ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

  เห็ดที่เราสามารถเพาะได้ก็คือเห็ดขอนขาว เห็ดกระด้าง และเห็ดหูหนู เป็นเห็ดพื้นบ้านที่น่าลองเพาะและลองทดลองทำเมนูพื้นบ้านกินกัน ในเห็ดจะมีสารโพลีแซคคาไรด์ ซึ่งจะช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกัน ทำให้เราสามารถต่อสู้กับโรคร้ายต่างๆได้อีกด้วย

ครอบครัวของนายไกรทอง ปุ้ม  เป็นครอบครัวที่ไม่มีเวลาว่างมาก แต่มีท่อนไม้ที่มาจากสวนเยอะแยะ เลยลองศึกษาวิธีการเพาะเห็ดขาวในท่อนไม้ เพื่อนำมาบริโภคในครัวเรือน พอลองทำดูแล้วได้ผล โดยที่เห็ดไม้ต้องดูแลมากมาย จึงขยายผลให้คนในหมู่บ้านลองเพาะไว้บริโภคในครัวเรือน

วัตถุประสงค์ ->

เพื่อให้มีอาหารไว้บริโภคและสามารถทำเป็นรายได้เสริมให้กับครอบครัวได้

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

  ท่อนไม้ ต้นมะม่วง และเชื้อเห็ดขอนขาว

อุปกรณ์ ->

          (1)   กิ่งหรือท่อนไม้เนื้ออ่อน เช่นท่อนมะม่วง มะกอก แค ที่หมดอายุแล้ว/

(2)   สว่านเจาะรู

(3)   ฝาจีบ (ฝาขวดน้ำอัดลม)

(4)   เชื้อเห็ดขอน เห็ดกระด้าง หรือเห็ดหูหนู

กระบวนการ/ขั้นตอน->

(1)  เจาะรูที่ท่อนไม้ลึกประมาณ 2 นิ้ว ห่างกันประมาณ 10-20 เซนติเมตร

(2)  หยอดหัวเชื้อเห็ดลงไปรูละ 3-4 เม็ด

(3)  นำฝาจีบ (ฝาขวดน้ำอัดลม)  มาปิดรู ใช้ค้อนตอกเบาๆ ที่ฝา

(4)   เก็บท่อนไม้ไว้ในที่ร่มนานประมาณ 2 เดือน เพื่อให้เชื้อเดินจนท่อนไม้เป็นสีขาว

(5)  เมื่อครบกำหนด ให้เปิดดอก คือเปิดฝาออก

(6)  นำท่อนไม้มาวางไว้ด้านนอก เช่นชายคา รดน้ำวันละ1-2 ครั้ง

          ประมาณ 1 อาทิตย์ เห็ดก็จะออกดอกมาให้เก็บกิน เมื่อเก็บแล้ว ให้พักท่อนไว้ 2 วัน แล้วก็เริ่มรดน้ำใหม่ เขาบอกว่ายิ่งท่อนไม้ใหญ่ก็จะสามารถทำให้เห็ดออกติดต่อกันได้นาน บางครั้งสามารถทำให้คนอีสานที่เพาะเห็ดแบบนี้มีเห็ดกินเป็นอาหารติดต่อกันถึง 5 ปี โดยที่ไม่ต้องเติมเชื้อใหม่ทีเดียว เป็นการสร้างความมั่นคงทางอาหารให้กับครอบครัวได้ง่ายๆและไม่ต้องลงทุนมากแต่อย่างใด

ข้อพึงระวัง ->

อย่าว่างท่อนไม้ตากแดดนานๆ อาจทำให้เชื้อเห็ดตายได้