ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

บ้านแมด ม.3 ต.โพนบก พื้นที่ส่วนใหญ่เป็นดินทรายไม่ค่อยอุ้มน้้า จึงปลูกพืชได้แค่ในฤดูฝนเท่านั้น ส่วนพืชอื่น ๆ ก็มีประเภท ทนแล้งได้ดี เช่น กล้วย ไผ่ เป็นต้น
จึงเป็นที่มาของการสร้างสัมมาชีพแก่ชุมชน กิจกรรม “กล้วยทอดกรอบ” ตามที่ได้ตกลงกันของทีมงานปราชญ์ บ้านแมด ม.3

วัตถุประสงค์ ->

เพื่อเป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้แก่ชุมชน และครัวเรือนเป้าหมายการพัฒนา จ้านวน 20 ครัวเรือน

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

3.1 กล้วยหอมทอง
3.2 เกลือ

อุปกรณ์ ->

4.1 กระทะ / เตา
4.2 กะละมังใหญ่
4.3 กระด้ง หรือตะแกรงไม้ไผ่
4.4 น้้ามันสำหรับทอด

กระบวนการ/ขั้นตอน->

5.1 ปอกเปลือกกล้วย ฝานบาง ๆ นำไปตากแดดบนกระด้งหรือตะแกรงไม้ไผ่ 1 วัน ให้แห้ง
5.3 ตั้งกระทะใส่น้้ามัน ให้ร้อนปานกลาง
5.4 ทอดกล้วยในน้้ามันที่ร้อนปานกลาง รอให้สุกเหลืองตักขึ้น พักเอาไว้ให้เย็น
5.5 คลุกกล้วยที่ทอดด้วยเกลือป่นเล็กน้อย บรรจุใส่ถุง

ข้อพึงระวัง ->

6.1 ระวังความร้อนของน้้ามัน กล้วยจะไหม้ สีออกน้้าตาล ไม่น่ารับประทาน
6.2 ความชื้นของกล้วย ถ้าไม่แห้งสนิทเวลาทอดจะไม่กรอบ