ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

แต่เดิมบ้านนาล้อม ม.2 ต.นาหัวบ่อ อ.โพนสวรรค์ จ.นครพนม ขึ้นชื่อในด้านการจัดทำข้าวเม่าเป็นอย่างมาก จนมีผู้สนใจสั่งซื้อเป็นจำนวนมาก เป็นแหล่งรายได้สำคัญอีกทางหนึ่งของหมู่บ้าน เพียงแต่ว่าไม่สามารถทำได้ตลอดทั้งปี เนื่องจากแหล่งน้ำไม่เพียงพอต่อการเพาะปลูกข้าว ส าหรับนำมาทำเป็นข้าวเม่า
จึงเป็นที่มาของการสร้างสัมมาชีพแก่ชุมชน กิจกรรม “เพาะเห็ดฟาง” และแปรรูปเป็นแหนมเห็ดและน้ำพริกเห็ดฟาง ตามที่ได้ตกลงกันของทีมงานปราชญ์ บ้านนาล้อม
 

วัตถุประสงค์ ->

เพื่อเป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้แก่ชุมชน และครัวเรือนเป้าหมายการพัฒนา จำนวน 20 ครัวเรือน

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

3.1 เห็ดฟาง
3.2 เครื่องปรุงแหนม (ข้าวนึ่งสุก / กระเทียม / เกลือ)
3.3 เครื่องปรุงน้ำพริก (พริกแห้ง / ตะไคร้ / หอม / กระเทียม / น้ำตาล / เกลือ / ฯลฯ)

อุปกรณ์ ->

4.1 เตาแก๊ส
4.2 กระทะ
4.3 ครก / เครื่องปั่น
4.4 มีด / เขียง
4.5 ตะกร้า / ฟาง / หยวกกล้วย / แป้งท าอาหาร / ร าละเอียด / ปุ๋ยคอก /ผ้ายาง (ส าหรับเพาะเห็ด)

กระบวนการ/ขั้นตอน->

5.1 แช่ฟางข้าวไว้ 1 คืน หรือตากน้ าค้าง 1 คืน
5.2 เตรียมเชื้อเห็ดฟาง บี้ก้อนให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมด้วยแป้งสำหรับทำอาหาร (แป้งสาลี)
5.3 หั่นหยวกกล้วยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมด้วยร าละเอียดและปุ๋ยคอก สำหรับเป็นอาหารเชื้อเห็ด
5.4 น าฟางรองก้นตะกร้า ตามด้วยหยวกกล้วยคลุกรำละเอียด ปุ๋ยคอก สลับกัน 3 ชั้น
5.5 รดน้ำเล็กน้อย หรือใช้ สารEM รดตะกร้าเห็ด
5.6 เตรียมพื้นที่วางตะกร้าบริเวณใต้ต้นไม้ หรือร่มไม้ โรยด้วยปูนขาว ฆ่าเชื้อราต่าง ๆ
5.7 ใช้ก้อนอิฐบล็อกหรือก้อนหิน วางบริเวณที่วางตะกร้า
5.8 นำตะกร้าที่เพาะเชื้อเห็ด วางลงบริเวณที่เตรียมไว้ คลุมด้วยผ้ายางดำเอาไว้
5.9 รดน้ำบริเวณพื้นดินรอบ ๆ ที่เราวางตะกร้าเห็ดเอาไว้
5.10 ปิดผ้ายางคลุมเอาไว้ 3 วัน(รดน้ำรอบ ๆ ผ้ายางทุกวันตอนเช้า)
5.11 วันที่ 4 เปิดผ้าคลุมให้อากาศจากภายนอกเข้าไปภายใน
5.12 ปิดผ้าคลุมไว้เหมือนเดิม รดน้ำด้านนอก จากนั้นอีก 4 วันก็จะเริ่มเก็บผลผลิตได้
 

ข้อพึงระวัง ->

6.1 ระวังการเรียงเชื้อเห็ด ให้เรียงใกล้ ๆ รูตะกร้า อย่าให้เข้ามาด้านในมากเกินไป เห็ดจะไม่งอกออกด้านนอกตะกร้า
6.2 อย่ารดน้ำตะกร้าเห็ดมาเกินไป ฟางจะเน่าเห็ดจะไม่เกิด
6.3 อากาศหนาวหรือเย็น จะทำให้เชื้อเห็ดออกช้า อาจจะ 5 วัน หรือ 7 วัน