ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

เพื่อเพิ่มมูลค่าของทุเรียน และเก็บไว้ได้เป็นปี

วัตถุประสงค์ ->

1. เพื่อเพิ่มรายได้
2. แปรรูปเพิ่มมูลค่า และถนอมอาหาร

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

1. เนื้อทุเรียนสุก 10 กก.
2. แป๊ะแซ 5 กก.
3. น้ำตาลทราย 2 กก.

อุปกรณ์ ->

1. กระทะ
2. ไม้พาย
3. เตาแก๊ส
4. เครื่องกวนทุเรียน สมัยใหม่

กระบวนการ/ขั้นตอน->

แกะทุเรียนเอาแต่เนื้อล้วน พอประมาณกับที่กระทะกวนหรั่วเครื่องกวน ใส่กระทะตัมเนื้อทุเรียนเดือดใส่น้ำตาล 2 ขีด แป๊ะ 1 กก. กวนจนแห้งใช้นิ้วใส่ถุงแตะดู

ข้อพึงระวัง ->

การแกะทุเรียนต้องกวนทันที แต่อย่าให้เกิน 1 ชม. ทุเรียนจะออกรสเปรี้ยว หรือเป็นฟอง