ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

สืบทอดมาจาก ปู่ ย่า ตา ยาย

เนื่องจากอยากให้ชาวบ้านมีรายได้เพิ่มขึ้นจากที่ว่างหลังทำงานประจำวันหลังจากสับปะรดราคาตกต่ำจึงนำสับปะรดมาแปรรูปเพื่อเพิ่มรายได้อีกทางนึง

วัตถุประสงค์ ->

1. จับกลุ่มเพื่อเพิ่มรายได้ให้แก่ประชาชนในพื้นที่
2. สร้างความรักความสามัคคีในชุมชน

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

1. สับปะรดสุกจำนวน 5 กก.
2. น้ำตาลทราย กิโลครึ่ง
3. แปะแซ กิโลครึ่ง
4. เกลือ 1 - 2 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ ->

1. มีด
2. เขียง
3. เตาแก๊ส - เครื่องกวน
4. กะละมัง
5. ไม้พาย
6. ตะหลิว

กระบวนการ/ขั้นตอน->

ปลอกเปลือกสับประรดออกให้หมด ล้างด้วยน้ำสะอาด ผ่าออกเป็นสี่ชิ้นร้อมไส้ บีบน้ำสับปะรดออกพอประมาณ ส่วนไส้นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำสับปะรดมาใส่กะละมัง ตั้งไฟต้มนานครึ่งชม. (พอสุก) ใส่น้ำตาลทราย/เกลือ แปะแซ แล้วคนให้เข้ากัน

ข้อพึงระวัง ->

ต้องกวนไฟอ่อน  ๆ จนสับปะรดแห้งและเหนียวนุ่มถ้าไฟแรงจะทำให้สับปะรดสีไม่สวย และมีกลิ่นไหม้