ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

การทำแหนมเป็นการแปรรูปและถนอมอาหารที่แสดงถึงภูมิปัญญาที่สามารถเก็บอาหารประเภทเนื้อได้ในระยะหนึ่ง เริ่มแรกนั้นได้ทำกินกันเฉพาะในครัวเรือน และได้มองเห็นลู่ทางว่าในชุมชน ตำบล อำเภอ ยังไม่มีใครที่ผลิตแหนมขาย จึงได้ริเริ่มทำแหนมขายตั้งแต่นั้นมา ซึ่งตอนแรกทำกันเล็กๆ ใช้แรงงานคนในครัวเรือน พอแหนมเป็นที่รู้จัก จึงได้ขยายพื้นที่สร้างอาหารทำแหนมเพื่อให้ถูกสุขลักษณะ และได้รวมกลุ่มกับชาวบ้านที่สนใจร่วมกันทำแหนม จนเป็นแหนมบ้านมะกายยอน จนถึงทุกวันนี้

วัตถุประสงค์ ->

1. สร้างอาชีพ รายได้ ให้ครัวเรือน
2. ใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์
3. สร้างกิจกรรมการรวมกลุ่มให้กับชุมชน

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

1. หมูบด
2. หนังหมู
3. กระเทียมเม็ดเล็ก  
4. เกลือป่น
5. ข้าวเหนียว
6. ใบตอง

อุปกรณ์ ->

• ยางรัด
• กะละมัง

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1. ล้างทำความสะอาดหมู และหนังหมูให้สะอาด
2. ต้มหนังหมู ในน้ำเดือดจนสุก
3. โขลกกระเทียมกับเกลือให้เข้ากัน 
4. เมื่อหนังหมูสุก ทิ้งให้เย็นตัวสักพัก ซอยหนังหมูเป็นเส้นๆ
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมด เนื้อหมู กระเทียม เกลือที่โขลกแล้ว หนังหมู ข้าวเหนียวที่ชุบน้ำและสะเด็ดน้ำแล้ว นำมาคลุกเคล้าให้เข้ากันทั้งหมด
6. นวดส่วนผสมให้เข้ากัน จนรู้สึกว่าเริ่มมีความเหนียวแล้ว
7. ตักแหนมที่ผสมแล้ว ใส่ใบตองแล้วห่อให้เรียบร้อย การห่อด้วยใบตองจะทำให้ได้กลิ่นหอมของใบตองด้วย

ข้อพึงระวัง ->

• ควรทำให้สุกก่อนรับประทาน เช่น น้ำมาย่างไฟ ทอด เป็นต้น