ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

การถนอมอาหารมีวิธีการทำที่หลากหลาย  และได้รับการสืบทอดมาจากรุ่นผู้สูงวัย จึงนำมาทดลองทำ และรวมกลุ่มกันเพื่อแปรรูปนำไว้บริโภคในครัวเรือน รวมถึงนำมาจำหน่ายเพื่อเป็นรายได้เสริม

วัตถุประสงค์ ->

นำวัตถุดิบที่เหลือใช้มาแปรรูป เพิ่มเพิ่มมูลค่า

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

พริกชี้ฟ้า, หอมแดง, กระเทียม, เนื้อปลาแห้ง, กะปิ,  น้ำตาล, น้ำปลา, น้ำมันพืช

อุปกรณ์ ->

เตาแก๊ส, กระทะ, ทัพพี, กะลามัง, ครก, 

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1. คั่วพริกแห้งให้พอเกรียม ๆ
2. คั่วหอมแดง และกระเทียม เพื่อให้สุกและให้ผิวเกรียมเล็กน้อยเพื่อความหอม
3. ตำพริกให้ละเอียด นำกระเทียม  หอมแดงมาตำให้เข้ากันจนเนียน แล้วใส่กระปิลงไปตำให้เข้ากัน 
4. ใส่เนื้อปลาแห้งที่พิงไฟแล้วลงตำให้เนียนเข้ากัน
5. นำน้ำพริกที่ตำแล้วไปผัดในกระทะ และปรุงรส  

ข้อพึงระวัง ->