ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

ทุกครัวเรือนของคนไทยต้องกินแกง หากทำเครื่องแกงจำหน่ายน่าจะจำหน่ายได้

อาหารไทย หรือแกงไทย ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติจัดจ้าน และมีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ไม่ใช่แค่ชาวไทยเท่านั้นที่หลงเสน่ห์ แต่ก็มีชาวต่างชาติจำนวนไม่น้อยที่หลงใหลในแกงไทยเช่นเดียวกัน เคล็ดลับเด็ดนั่นก็คือ เครื่องแกง นั่นเอง

วัตถุประสงค์ ->

เพื่อผลิตเครื่องแกงจำหน่ายในชุมชน

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

ข่า ตะใคร พริก กระเทียม  หอม  ขมิน ลูกมะกรูด กระชาย

อุปกรณ์ ->

เครื่องบด  กะละมัง

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1.พริกแกงส้ม 
ส่วนผสม

1. พริกแห้งเม็ดใหญ่ 20 เม็ด
2. กะปิ 1 ช้อนกินข้าว
3. กระเทียม 2 กลีบ
4. หอมแดง 7 หัว
5. กระชาย 3 หัว
6. เกลือป่น 2 ช้อนชา

วิธีทำ : นำพริกแห้งแช่น้ำให้นิ่ม เมื่อพริกนิ่มดีแล้วบีบน้ำออกจนแห้ง แล้วน้ำส่วนผสมทุกอย่างปั่นรวมกันให้ละเอียด เป็นอันว่าใช้ได้พร้อมขายได้เลย

2. พริกแกงคั่ว
ส่วนผสม

1. พริกแห้ง 20 เม็ด
2. ผิวมะกรูด 1 ผลใหญ่
3. กระเทียม 3 หัว
4. ข่าหั่น 2 ขีด
5. หอมแดง 3 หัว
6. ลูกผักชี 1 ช้อนกินข้าว
7. กะปิ 1 ช้อนชา
8. เกลือป่น 1/2 ช้อนกินข้าว

วิธีทำ : นำพริกแห้งแช่น้ำให้นิ่ม เมื่อพริกนิ่มดีแล้วบีบน้ำออกจนแห้ง แล้วน้ำส่วนผสมทุกอย่างปั่นรวมกันให้ละเอียด เป็นอันว่าใช้ได้พร้อมขายได้เลย

ข้อพึงระวัง ->

ระวังในเรื่องความสะอาด