ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

บ้านหนองกุ้ง เป็นหมู่บ้านเศรษฐกิจพอเพียง ซึ่งได้รับงบประมาณในปี พ.ศ. ๒๕๕๒ พื้นที่ส่วนใหญ่เป็นที่นา และมีบ้านเรือนตั้งอยู่ใกล้เคียงกันเป็นกลุ่มๆ มีการปลูกมะนาวไว้บริโภคในครัวเรือน ประชากรส่วนใหญ่มีอาชีพการเกษตรและรับจ้าง ในหมู่บ้านมีการเลี้ยงไก่ไข่ เมื่อเหลือจากบริโภคคนในชุมชนจึงคิดว่าจะทำอย่างไรให้ไข่ไก่สามารถเก็บไว้สำหรับบริโภคไว้ได้นานและเป็นการเพิ่มมูลค่าของไข่ไก่ จึงได้รวมกลุ่มกันทำไข่เค็มจากไข่ไก่ ซึ่งมีแร่ธาตุไอโอดีน มีประโยชน์ต่อผู้บริโภค

วัตถุประสงค์ ->

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

อุปกรณ์ ->

กระบวนการ/ขั้นตอน->

วิธีการขั้นตอน

          4.1 การเลี้ยงไก่พันธุ์ไข่

          4.2 คัดไข่ใหม่ที่มีขนาดเท่าๆกัน และเช็ดให้สะอาด

4.3 นำดินสอพอง ๓ ส่วน ผสมกับเกลือไอโดดีน ๑ ส่วน คลุกเคล้าให้เข้ากันในกะละมัง

๔.๔ นำขี้เถ้าแกลบมาใส่กะละมัง

4.๕ นำไข่ไก่มาคลุกกับดินสอพอง แล้วนำไปคลุกกับขี้เถ้าแกลบที่เตรียมไว้ คลึงไข่ไปมา เพราะดินสอพองจะได้ติดกับเปลือกไข่ และขี้เถ้าแกลบจะติดกับดินสอพองได้แน่น

๔.๖ นำไข่ใส่กล่องไว้ ทิ้งไว้ ๕ วัน จึงนำไปต้มได้ ถ้าทิ้งไว้ ๓ วันสามารถทอดเป็นไข่ดาวได้

ข้อพึงระวัง ->