ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

เดิมครอบครัวมีอาชีพทำนา โดยเช่าพื้นที่ซึ่งมีต้นทุนในการทำนาสูง จึงสนใจที่จะประกอบอาชีพเสริมแปรรูปกล้วยฉาบโดยเริ่มขายมาเมื่อ 20 ปีก่อน เริ่มแรกขายเฉพาะในชุมชนเท่านั้น

          ปัจจุบันมีการขยายตลาดไปสูต่างจังหวัด และส่งตลาดไท ตลาดสี่มุมเมือง  คราวละ 500 กิโลกรัม สามารถสร้างรายได้ให้ครอบครัวได้เป็นอย่างดี

วัตถุประสงค์ ->

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

อุปกรณ์ ->

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1.เตรียมอุปกรณ์และวัตถุดิบกล้วยหักมุก กล้วยน้ำว้าดิบ

2.ปลอกกล้วยด้วยมีดแล้วแช่สารส้ม

3.ตั้งกระทะเทน้ำมันพอร้อนได้ที่นำกล้วยมาสไลด์เป็นแผ่นบางลงกระทะทอด

          *ไม่ควรสไลด์กล้วยทิ้งไว้เพราะจะดำและติดกัน

4.ทอดประมาณ 5 นาที ยกสเด็จน้ำมัน

5.เคี่ยวน้ำตาลให้เหนียว นำกล้วยที่ทอดแล้วลงไปฉาบ ต้องระวังไม่ให้กล้วยหัก

ข้อพึงระวัง ->