ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

เป็นอาชีพดั้งเดิม และความรู้ที่ถ่ายทอดกันมา รวมถึงการเรียนรู้เพิ่มเติ่มในการประกอบอาชีพเกษตรให้ก้าวหน้า

วัตถุประสงค์ ->

อาชีพการปลูกผักเป็นอีกหนึ่งอาชีพเกษตรที่น่าสนใจ ยิ่งมีการวางแผนจัดการที่ดีด้วยแล้วก็ยิ่งเป็นอาชีพที่ทำเงิน สร้างรายได้เป็นกอบเป็นกำเลยทีเดียว และหนึ่งในบรรดาผักทำเงินนั้น คงต้องยกให้ “กุยช่าย” เพราะผักชนิดนี้สร้างคนให้กลายเป็นเศรษฐีมาแล้วนักต่อนัก

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

- กล้าพันธุ์กุ่ยช่ายเขียว

- ปุ๋ยคอก

อุปกรณ์ ->

กระบวนการ/ขั้นตอน->

การเตรียมแปลงสำหรับปลูก กุ่ยช่าย ยกร่องสูงประมาณ 30 ซม. กว้าง 1.5-2 เมตร ความกว้างของร่องประมาณ 50-70 ซม. หว่านปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยคอกหรือจะเป็นปุ๋ยมูลสัตว์ก็ได้ร่วมกับปุ๋ยสูตร 15-15-15 ในอัตราปุ๋ยหมักต่อปุ๋ยเคมีที่ 15:1 ปริมาณ 1,000 กก./ไร่ และให้ทิ้งไว้ 3-5 วัน จึงจะทำการปลูกได้ 

ใช้กล้าพันธุ์กุ่ยช่ายเขียวที่ตัดใบขายไป 1 ครั้ง แต่อายุไม่เกิน 1 ปี โดยทำการขุดรากเหง้าเก็บไว้ในที่ร่มและทำการปลูกทันทีเมื่อขุดเหง้าขึ้นมา ซึ่งจะต้องตัดรากให้ชิดเหง้าประมาณ 1 ซม. และตัดใบเหลือประมาณ 1 นิ้ว ในการปลูกให้ใช้ 4-6 เหง้า/หลุม ระยะห่างระหว่างต้นระหว่างแถวคือ 30×30 ซม. โดยให้เว้นขอบแปลงไว้ประมาณ 15 ซม. ต่อด้วยดูแลให้น้ำให้ปุ๋ยเก็บเกี่ยวผลผลิตกุ่ยช่ายเขียวกุ่ยช่ายดอกขายจนอายุประมาณ 1 ปี  โดยการตัดกุ่ยช่ายเขียวขายครั้งสุดท้ายให้ตัดจนถึงหน้าดิน แล้วใช้กระถางดินเผาขนาด 11x23x30 ซม. มาครอบแต่ละกอของต้นกุ่ยช่ายไว้ แต่ต้องกดให้กระถางจมดินเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กระถางเกิดการล้มได้ และต้องขุดหลุมฝังเสาไม้พร้อมขึงตาข่ายเพื่อพรางแสง รดน้ำวันละ 1-2 ครั้ง 10 วัน ก็เก็บผลผลิตได้

ข้อพึงระวัง ->

ในการดูแลรักษานั้น กุ่ยช่ายทุกชนิดมีการดูแลที่เหมือนกันคือ ต้องทำการให้น้ำทุกวันวันละ 1 ครั้ง ในช่วงเช้า ทางด้านการใส่ปุ๋ย ก็ให้ใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักร่วมกับปุ๋ยเคมีสูตร 15-15-15 โดยใช้ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักอยู่ที่ 500 กก./ไร่ ส่วนปุ๋ยเคมีจะใส่ที่ 50 กก./ไร่ โดยใส่ 2 เดือน/ครั้ง