ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

 

มันเชื่อมเป็นอาหารที่ครอบครัวชอบรับประทาน ทำให้มีการพัฒนาสูตรการทำมันเชื่อมอย่างสม่ำเสมอ มีการลองผิดลองถูกเพื่อปรับปรุงรสชาติให้ถูกปากคนในครอบครัว มีการแบ่งปันให้เพื่อนบ้านรับประทานเพื่อรับฟังคำติชมมาพัฒนารสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุประสงค์ ->

เผยแพร่ความรู้ให้ประชาชน และมีรายได้เพิ่ม

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

มันพันธ์ุปุยฝ้าย

อุปกรณ์ ->

กระมัง กะทะ

กระบวนการ/ขั้นตอน->

 

- ทำความสะอาดมัน ปอกเปลือกและหั่นเป็นท่อนๆ

- นำกระทะทองเหลืองไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำเปล่าลงไปต้ม รอเดือดจึงใส่มันลงไปต้ม

- ต้มจนมันเกือบสุก ใส่น้ำตาลทรายและน้ำมะนาวลงไป กลับข้างไปมาอย่างระมัดระวัง เชื่อมจนมันสุกทั่ว จึงปิดไฟ

- ทำน้ำราดกะทิ โดยใส่น้ำกะทิ, แป้งข้าวเจ้าและเกลือลงในหม้อเล็ก ตั้งบนไฟอ่อนๆจนเข้ากันดี ปิดไฟและพักไว้

- ตักมันเชื่อมใส่จานเสิร์ฟ ราดหน้าด้วยน้ำกะทิ รับประทานได้ทันที

ข้อพึงระวัง ->