ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

เนื่องจากในหมู่บ้านมีการปลูกมะพร้าวเป็นจำนวนมาก จึงมีความสนใจที่จะนำมะพร้าวมาแปรรูป เพื่อถนอมอาหาร เพิ่มมูลราค่าให้สินค้า และเพิ่มรายได้ให้กับหมู่บ้าน

วัตถุประสงค์ ->

สร้างอาชีพเสริมให้แก่ครอบครัว โดยมีรายได้มากกว่ารายจ่าย

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

1.มะพร้าวทึนทึก.....2.น้ำตาลทราย......3.น้ำใบเตย...4.เกลือ

อุปกรณ์ ->

1.กระทะ....2.ไม้พาย....3.มือแมวขูดมะพร้าว...4.ถาดอะลูมิเนียม....5.กะละมังพลาสติก

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1. ขูดมะพร้าวทึนทึกมาขูดเป็นเส้น ๆ (ได้มะพร้าวที่ขูดเรียบร้อยแล้ว พยายามขูดไม่ต้องถึงกะลา เอาแต่เนื้อสีขาว ๆ)

2.เตรียมน้ำใบเตยเข้มข้น (ได้มาจากใบเตยปั่นกับน้ำเปล่า)

3.ใส่มะพร้าวขูด น้ำตาลทราย น้ำใบเตย และเกลือลงในกระทะ เปิดไฟกลาง ๆ หมั่นคนไปเรื่อย ๆ จนน้ำงวดแล้วปิดไฟ

4.จากนั้นใช้ช้อนกับส้อมตักมะพร้าวแก้วมาพอดีคำ วางลงในภาชนะแล้วนำไปตากแดดให้แห้ง หรืออบที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส จนแห้ง

5.เมื่ออบเสร็จแล้วจะได้มะพร้าวแก้วใบเตยแบบนี้ จะแห้งและหวาน

 

ข้อพึงระวัง ->