ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

ความเป็นมาแรงบันดาลใจ/เหตุผลที่ทำ
     บ้านหัวสวน หมู่ที่ 5 ตำบลบางผึ้ง พื้นที่ส่วนใหญ่ประกอบอาชีพเลี้ยงปลาแล้วมีการปลูกกล้วยน้ำว้าบริเวณคันบ่อเป็นจำนวนมาก สามารถเก็บนำมาเป็นรายได้เสริม แต่เนื่องจากมีปริมาณไม่มากพอที่จะนำไปส่งในตลาดจึงต้องส่งผ่านพ่อค้าคนกลางทำให้บางครั้งโดนกดราคา จึงเป็นแรงบันดาลใจที่จะแปรรูปกล้วยในรูปของขนมเพื่อเพิ่มมูลค่า
 

วัตถุประสงค์ ->

วัตถุประสงค์ 
    4.1 เพื่อให้เกิดความเข็มแข็งในการผลิตและแปรรูปอาหารที่มีคุณภาพได้มาตรฐาน
     4.2 เพื่อเพิ่มมูลค่าวัตถุดิบในชุมชน
     4.3 เกิดการพึ่งพาตนเอง ครอบครัว ให้มีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น
     4.4 ใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์
     4.5 เป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัวและเพิ่มมูลค่าจากการขายขนม
      4.6 ประหยัดต้นทุน ลดรายจ่าย
     4.7 เป็นความภาคภูมิใจและสามารถถ่ายทอดความรู้เรื่องการทำขนมหวานให้กับชุมชน 
 

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

- กล้วยน้ำว้า
         - เกลือ    
         - ข้าวเหนียว
        - ถั่วดำ
        - กะทิ
        - ใบตอง
 

อุปกรณ์ ->

- หม้อนึ่ง    
         - กะละมัง 
         - เตาแก๊ส  1 ชุด
        - มีด
 

กระบวนการ/ขั้นตอน->

กระบวนการ/ขั้นตอน 
         7.1 เตรียมใบตอง กล้วยน้ำว้าและส่วนผสมในการทำข้าวต้มให้ครบ
        7.2 นำข้าวเหนียวที่เตรียมไว้ไปใส่ในภาชนะแล้วนำไปแช่น้ำ ประมาณ 1-2 ชั่วโมง
         7.3 เตรียมมะพร้าวเพื่อที่จะนำไปคั้นเป็นน้ำกะทิ
         7.4 นำน้ำกะทิที่เตรียมไว้ไปต้มในกระทะให้เดือดพอได้ที่จึงนำ เกลือเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ มาใส่ในน้ำกะทิ
           7.5 นำข้าวเหนียวที่เตรียมไว้มาผสมกับน้ำกะทิที่ต้มไว้ในกระทะ
        7.6 พอข้าวเหนียวได้ที่แล้วให้ใส่น้ำตาลทราย ประมาณ 2 ขีด ลงไป
        7.7 รอจนกว่าน้ำกะทิกับข้าวเหนียวผสมกันจนเข้าที่ จึงนำลงจากเตาแล้วนำข้าวเหนียวที่สุกแล้วออกจากกระทะเปลี่ยนมาใส่ภาชนะชนิดอื่นแทน
        7.8 นำกล้วยน้ำว้าที่เตรียมไว้ทำไส้ข้าวต้มมัดประกบด้วยข้าวเหนียวและห่อด้วยใบตองอีกชั้นหนึ่ง
        7.9 พอห่อเสร็จให้นำข้าวต้มมัด ทั้ง 2 กลีบ มาประกบกันเป็นคู่แล้วมัดด้วยตอกที่ทำจากไม้ไผ่
        7.8 เมื่อห่อเสร็จจึงนำข้าวต้มมัดใส่ลงในซึ้งให้หมด รอประมาณ 30-40 นาที จากนั้นเป็นอันเสร็จขั้นตอนการทำ
 

ข้อพึงระวัง ->

 -