ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

เห็ดขอนขาวเป็นเห็ดที่ขึ้นได้เองตามธรรมชาติ โดยจะขึ้นตามขอนไม้ที่ผุพัง ประชาชนนิยมบริโภคกันมากเพราะรดชาดดี ปัจจุบันเกษตรกรหันมาสนใจการเพาะเห็ดชนิดนี้มากขึ้นเรื่อยๆ เพราะการเพาะและการดูแลรักษาไม่ยุ่งยาก เหมาะกับสภาพดิน อากาศของไทยเรา โดยเฉพาะภาคตะวันออกเฉียงเหนือ

วัตถุประสงค์ ->

เพื่อเป็นอาชีพเสริม

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

1.ขี้เลื่อย

2.รำอ่อน

3.ปูนขาว

4.ยิปซั่ม

5.ดีเกลือ

6.ภูไมท์

7.น้ำ

อุปกรณ์ ->

1.ขวดหัวเชื้อเห็ดขอนขาว

2.ตะเียงแอลกอฮอล์

3.สำลี

4.ไม้ขีดไฟ

5.กระดาษหนังสือพิมพ์ ตัดขนาด 2.5-4 นิ้ว

6.ยางรัด

7.โรงเรือน

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1.ขั้นตอนการผสมขี้เลื่อย  เมื่อได้วัสดุครบทุกอย่างคลุกให้เข้ากันสุดท้ายนำน้ำมาผสมลงไปให้พอเหมาะอย่าให้แฉะเกินไป แล้วบรรจุลงในถุงให้แน่นใส่คอขวดพลาสติก ใส่สำลีปิดทับด้วยพลาสติกรัดด้วยยางรัดแล้วนำไนึ่งในอุณหภูมิ 100 องศา ใช้เวลา 3-4 ชั่งโมง การจัดเวลาควรจับหลังจากที่มีไอน้ำพุ่งขึ้นมาเป็นเส้นตรง หลังจากนึ่งเสร็จปล่อยให้เย็นแล้วค่อยนำออกหม้อนึ่งแล้วนำเข้าห้องเขี่ยเห็ด

2.ขั้นตอนการเขี่ยเห็ด  นำขวดเชื้อเห็ดขอนขาวมาลนไฟที่ตะเียงแอลกอฮอล์ ใช้เข็มเขี่ยเชื้อ ย่อยหัวเชื่อให้ละเอียดนำไปเคาะลงในถุงพลาสติกแต่ละถุง ประมาณ 20-30 เมล็ด ขวดเชื้อ 1 ขวด เขี่ยลงถุงได้ประมาณ30-35 ถุง ปิดสำลีแล้วปิดกระดาษ รัดด้วยยางรัดอีกทีให้มิดชิด นำไปวางเรียนกันไว้บนชั้นในโรงเรือนบ่มเชื้อ ซึ่งจะใช้เวลาบ่มประมาณ 35-45 วัน ก่อนนำไปเปิดดอกใช้เซฟวิน 85 ผสมน้ำฉีดพ่นทุก 7 วัน

3.ขั้นตอนการเปิดดอกในโรงเรือน  พอบ่มเชื้อครบ 35-45 วันแล้วนำก้อนเชื้อเห็ดไปวางเรียนไว้ในแผงโรงเรือนที่เตรียมไว้ ใช้เซฟวิน 85 ผสมน้ำฉีดพ่นใส่ก้อนเชื้อเห็ดแล้วทิ้งไวั 2 วัน แล้วแกะกระดาษ ดึงสำลีออก แล้วใช้หางช้อนที่เช็ดด้วยแอลกอฮอล์ฆ่าเชื้อ แล้วเขี่ยเมล็ดข้าวฟ้างภายในปากถุงออกให้แล้วเสร็จภายใน 1-2 วันแล้วทำความสะอาดภายในโรงเรือนจากนั้นรดนำ้ให้ชุ่ม 1 วัน วันต่อมาถอดปลอกคอออกและดึงถุงพลาสติกให้เหยียดตรงแล้วใช้มีดโกนกรีดดถุงด้านล่าง รดน้ำวันละ 3 ครั้ง เช้า เที่ยง เย็นแล้วสังเกตุว่าถุงใดมีดอกเห็ดออกดอกเป็นตุ่มงอกออกมาให้ใช้มีดโกนกรีดบริเวณไหล่ถุงโดยรอบ ถ้าก้อนไหนยังไม่ออกอย่ากรีดปล่อยไปเรื่อยๆ โดยรดน้ำวันละ 3 เวลา และก้อนใดออกดอกเต็มที่แล้วใช้มีดคมๆ ตัดส่งขายตลาดได้

ข้อพึงระวัง ->

1.การดูแลเรื่องการรดน้ำต้องให้สมำ่เสมอ วันไหนฝนตกมากไม่ต้องรดน้ำมากเพียงผิวบางๆ ก็พอ 

2.ถ้าเข็ดขาเหลืองเอาหญ้าคาลงให้อากาศในโรงเรือนร้อน 2-3 วันและลดการรดน้ำลงเหลือ 2-3 ครั้งต่อวัน

3.ถ้ามีแมลงรบกวน ให้เก็บเห็ดให้หมดก่อนค่อยพ่นยาไล่แมลง