ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

                    กระยาสารทกล้วยไข่ที่นำเสนอนี้เป็นผลงานของกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านท่าไม้แดง หมู่ที่ 8 ตำบลลานดอกไม้  อำเภอเมืองกำแพงเพชร จังหวัดกำแพงเพชร  จากการพูดคุยกับคุณวิลัยวรรณ บุพศิริ ประธานกลุ่มฯ เล่าให้ฟังว่ากลุ่มได้จัดตั้งขึ้นเมื่อปี 2544 กิจกรรมที่ดำเนินการก็คือ การทำกระยาสารทแบบทั่วไป  และการนำผลไม้ในท้องถิ่นเช่นกล้วยน้ำว้า กล้วยไข่ มาทำเป็นขนม เช่น กล้วยฉาบ  กล้วยเค็ม แต่สินค้าที่ทำก็ไม่ค่อยแตกต่างจากกลุ่มอื่น การจำหน่ายก็ไม่ค่อยดีนัก จึงได้รับคำแนะนำจากเจ้าหน้าที่เคหกิจเกษตร    ให้นำสินค้าที่มีมาดัดแปลงให้มีจุดเด่น จึงได้รวบรวมความคิดจากสมาชิกและมาทดลองทำหลายอย่าง  พบว่าการทำกระยาสารทกล้วยไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีจุดเด่นและจำหน่ายได้ดี จึงเริ่มทำออกจำหน่ายสู่ท้องตลาดมาตั้งแต่ปลายปี 2549 การทำกระยาสารทกล้วยไข่เป็นการเพิ่มมูลค่าให้ผลไม้ในท้องถิ่นคือกล้วยไข่

วัตถุประสงค์ ->

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

อุปกรณ์ ->

วัสดุ/อุปกรณ์

1. แบะแซ 8 กิโลกรัม               2. น้ำตาลทราย 4 กิโลกรัม                 

3. น้ำตาลปี๊ป 1 กิโลกรัม            4. กล้วยไข่ทอด 10 กิโลกรัม      

5. ถั่วลิสงคั่ว 4 กิโลกรัม            6. มะพร้าวชิ้น 3 กิโลกรั

 7. งาขาว 4 กิโลกรัม                8. กะทิ 7 กิโลกรัม

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1. เคี่ยวน้ำตาล กะทิ มะพร้าวชิ้น แบะแซ 1 ชั่วโมงครึ่งทิ้งไว้พออุ่น

2. นำงา ถั่งลิสง กล้วยไข่ มาคลุกให้เข้ากัน

                   3. กวนส่วนผสมเข้ากันดีแล้วก็ปิดไฟได้ ระวังเวลากวนอย่างให้แห้งงวดจนเกินไปจะทำให้แข็ง

                   4. รอให้เย็นตัดบรรจุใส่ภาชนะที่เตรียมไว้

ข้อพึงระวัง ->

                   กระยาสารท” แปลว่า “อาหารที่ทำในฤดูสารท” ช่างเป็นความพอดีของจังหวัดกำแพงเพชร  ที่มีความอุดมสมบูรณ์ไปด้วยพืชผลทางการเกษตรและผลผลิต ที่สำคัญที่สุดคือกล้วยไข่อันเลื่องลือและมักจะมี ผู้นิยมนำเอากล้วยไข่ไปรับประทานควบคู่กับกระยาสารทอันเป็นการเพิ่มรสชาติหวานอร่อยกลมกล่อม และทำให้มีกระยาสารทกล้วยไข่เกิดขึ้นที่บ้านท่าไม้แดงใต้ หมู่ที่ 8 ตำบลลานดอกไม้ นั่นเอง