ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

จากเจ้าหน้าที่พัฒนาชุมชนที่เข้าไปดำเนินงานในหมู่บ้านหนองโดน ซึ่งเป็นหมู่บ้านเศรษฐกิจพอเพียง โดยแนะนำให้ประชาชนในหมู่บ้านหาอาชีพเสริมทำ เพื่อลดรายจ่ายและเพิ่มรายได้ให้แก่ครัวเรือน  ประกอบเป็นคนที่ตนเองเป็นคนอยากรู้ อยากทำจึงคิดหาอาชีพเสริมที่จะทำ จึงชวนคนที่สนใจอยากหาอาชีพเสริมมารวมกันทำขนมกระหรี่ปั๊บ

วัตถุประสงค์ ->

เพื่อลดรายจ่ายและเพิ่มรายได้แก่ครัวเรือน

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

แป้งตราว่าว น้ำตาล ถั่วเหลือง น้ำมันพืช น้ำปูนขาว น้ำสะอาด เกลือป่น

อุปกรณ์ ->

กระทะ ตะหลิว กระชอน มีดเล็ก ไม้กระดาน ไม้ลีด ถาด โต๊ะ ครก สาก

กระบวนการ/ขั้นตอน->

- นำส่วนผสม ประกอบด้วย น้ำสะอาด น้ำมันพืช น้ำตาล น้ำปูนขาว อย่างละ 1 ถ้วยตวง  เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ตีเข้ากันให้ละเอียด

- นำแป้งตราว่าวประมาณ 1/2 กก. ลงผสมนวดให้เข้ากัน ประมาณ 15-20 นาทีแล้วพักไว้

- หลังจากนั้นน้ำแป้งมาตัดเป็นชิ้น ๆ และรีดแป้งให้บางนำไส้ถั่วเหลืองที่เตรียมไว้ใส่ตรงกลางพับแป้งประกบกันปั้นขลิบรอบ ๆ ให้สวยงามและนำลงทอดในกระทะที่น้ำมันร้อน ๆ พอเหลืองตักวางที่ตะแกรงพักไว้ ก่อนนำเข้ากล่องบรรจุภัณฑ์

ข้อพึงระวัง ->

ในการทอดขนมกระหรี่ปั๊บ ควรใช้น้ำมันที่ใหม่เสมอ เพื่อสีของขนมจะได้สวย สะอาดและเก็บไว้ได้นาน