ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

เนื่องจากกล้วยน้ำว้าเป็นกล้วยที่มีประโยชน์มากและชาวบ้านนิยมปลูกกันมาก ในบางครั้งราคาตกต่ำ ขายไม่ได้ ทำให้ชาวบ้านต้องปล่อยทิ้งไว้ จึงคิดทำเป็นกล้วยตากอบน้ำผึ้งเก็บไว้รับประทานในยามที่กล้วยขาดแคลนและเป็นของฝากได้ด้วย

วัตถุประสงค์ ->

1)     เพื่อให้ผู้เรียนมีความรู้ถึงประโยชน์ขอการแปรรูปกล้วยน้ำว้าและเพิ่มมูลค่าวัตถุดิบในพื้นที่

2) เพื่อให้ผู้เรียนรู้สามารถทำกล้วยอบน้ำผึ้งได้ นำไปประกอบอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ให้กับครัวเรือน

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

1. กล้วยน้ำว้าที่สุกงอม 5 - 10 หวี

2. น้ำผึ้ง 1 ขวด

3. เกลือป่น 1 ถุง

อุปกรณ์ ->

1. กะละมัง

2 ใบสำหรับใส่น้ำล้างกล้วย

3. ผ้าขาวบางสำรับคลุมกันฝุ่นละออก

4. ตะแกรงสำหรับตากกล้วย

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1. นำกล้วยที่สุกงอม จำนวน 5-10 หวี มาปลอกเอาเปลือกออกนำมาล้างน้ำเกลือให้สะอาด 2. นำกล้วยที่ล้างแล้วมาวางบนตะแกรงเรียงให้เรียบร้อยนำไปตากประมาณ 3-4 วัน เมื่อกล้วยแห้งแล้วนำไปใส่กะละมังเอาน้ำผึ้งเข้าใส่คลุกเคล้าให้ทั่ว 3. นำเข้าเตาอบประมาณ 2-3 นาที รอจนแห้งแล้วค่อยนำใส่กล่อง ถ้าไม่มีเตาอบก็ใส่ตะแกรงตากแดดให้แห้งเอาผ้าขาวบางปิดกันฝุ่นละออง

 

ข้อพึงระวัง ->

ก่อนนำกล้วยเก็บหรือใส่กล่องควรรอให้กล้วยแห้งก่อน