ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

วัตถุประสงค์ ->

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

อุปกรณ์ ->

กระบวนการ/ขั้นตอน->

           การทำน้ำอ้อย หรือการหีบน้ำอ้อย เพื่อทำน้ำอ้อยสด มีเคล็ดลับการทำอยู่ที่ ทำจากออ้อยสด โดยไม่ปรุงแต่งหรือผสมสิ่งอื่นใด เช่นน้ำตาลลงไป ก็จะทำให้น้ำอ้อยมีความหอมหวานแบบน้ำอ้อนได้

           วิธีการเลือกอ้อย ต้องเลือกจากอ้อย หวานที่อ่อน เช่นอ้อยสีแดง อ้อยสีดำ ไม่ใช่อ้อยโรงงานทั่วไป ปลูกไว้เฉพาะในพื้นที่บริเวณบ้าน เพื่อสะดวกในการใช้สอย และบำรุงรักษาได้ง่าย

           โดยขั้นตอนการเลือกอ้อยมาต้องทำความสะอาดให้เรียบร้อย เพื่อเวลาหีบจะได้ไม่มีสิ่งสกปรก หรือสารตกค้างใดๆ ลงไปผสม จะทำให้สีของน้ำอ้อย เป็นสีดำ หรือดูไม่น่ากิน การล้าง ต้องเน้นให้สะอาดมากๆ

           ระหว่างที่หีบน้ำอ้อยใส่ขวดบรรจุไว้ เน้นปริมาณที่พอเพียงต่อการจำหน่ายในแต่ละวัน จะไม่หีบไว้มากเกินไป ทำให้เหลือและจะทำให้น้ำอ้อยไม่สด ค้างคืน กลิ่นและสีของน้ำอ้อนก็จะเปลี่ยนไป ทำให้เสียคุณภาพ และเสียลูกค้าได้

ข้อพึงระวัง ->