ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

                 เนื่องจากคนในชุมชนได้รับความรู้เรื่องเศรษฐกิจพอเพียงจากพัฒนากรและต้องการตั้งกลุ่มอาชีพในหมู่บ้าน ซึ่งมีแม่บ้านที่มีความรู้ด้านการทำพริกแกงส่งขายในตลาด และมีความต้องการถ่ายทอดให้แก่คนในชุมชนเพื่อขยายตลาดให้กว้างขึ้นจากเดิม เนื่องจากเห็นว่าพริกแกงเผ็ด เป็นที่มารู้จักกันมาสมัยรุ่น ปู่ ย่า ตา ยาย จนมาสู่รุ่นปัจจุบัน มีน้ำพริกแกงหลากหลายชนิด แต่จะมีส่วนผสมที่เหมือนกันหรือแตกต่างกันออกไป

วัตถุประสงค์ ->

-          เพื่อสร้างรายได้เสริมเพิ่มรายได้ให้กับครัวเรือน

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

-กระเทียม

          -ตะไคร้

          -ข่า

          -พริกไทย

          -ผิวมะกรูด

          -ลูกผักชีคั่วให้หอม

          -เกลือป่น

          -กะปิ

         - พริกแห้ง

          - หัวหอม

อุปกรณ์ ->

ครก    มีด

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1. นำพริกแห้ง โขลก หรือบดกับเครื่อง

          2. นำพริกที่บดหรือโขลก ใส่กระเทียม หัวหอม พริกไทย โขลกจนละเอียด

          3. ใส่ข่า ตะไคร้ รากผักชี ผิวมะกรูดลงไป

          4.พอโขลกละเอียดดีแล้วใส่กะปิลงไปให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน

          5.ตักใส่ภาชนะที่มีฝาปิด

ข้อพึงระวัง ->

- น้ำพริกแกงเผ็ด ต้องใช้พริกที่ใหม่ ไม่มีเชื้อรา และส่วนผสมเครื่องปรุงต้องสด สะอาด จะทำให้พริกสด และหอมอร่อย