ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

แกงเขียวหวาน เป็นอีกเมนูหนึ่งที่ได้รับความนิยมกันมาก ในหมู่ผู้บริโภคไม่ว่าจะเป็นข้าวราดแกง หรือรับประทานกับขนมจีน  และเป็นอาหารที่มีมาแต่โบราณใช้ในงานมงคลต่าง ๆ ของคนไทย

วัตถุประสงค์ ->

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

§  พริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ

§  เนื้อไก่ 1 ถ้วย

§  กะทิ 2 ถ้วยตวง

§  ใบโหระพา 2 ช้อนโต๊ะ

§  มะเขือเปราะ 2 ลูก โดยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

§  น้ำซุปไก่ 1 ถ้วยตวง

§  น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

§  น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

§  พริกชี้ฟ้าแดงหั่น 2 เม็ด

§  ใบมะกรูดหั่น 4 ใบ

 

อุปกรณ์ ->

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1.      ตั้งกระทะต้มกะทิจนร้อนประมาณ 3 – 5 นาที จากนั้นใส่เครื่องแกงเขียวหวานลงไปต้มกับกระทิสักพัก

2.      ใส่เนื้อไก่และคนประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่น้ำปลา, น้ำตาล ต้ม 1 นาที ใส่มะเขือเปราะที่หั่นไว้แล้ว ใส่น้ำและใส่น้ำซุปไก่ ต้มต่อไปสักพักจนเนื้อไก่เริ่มสุก

3.      ใส่ใบมะกรูดและใบโหระพา รอจนเดือด จากนั้นจึงปิดไฟ เสริฟใส่ชาม กับข้าวง่ายๆ แกงเขียวหวาน

 

 

 

 

 

 

ข้อพึงระวัง ->