ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

วัตถุประสงค์ ->

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

1. กล้วยน้ำว้าห่าม 1 หวี
2. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
3. แป้งสาลี 1/4 ถ้วย
4. เกลือ 1/2 ช้อนชา
5. ผงฟู 1 ช้อนชา
6. งาขาวคั่ว (ปริมาณตามความชอบ)
7. มะพร้าวขูดขาว 1/2 ถ้วย
8. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วยตวง
9. หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
10. น้ำปูนใส 1/4 ถ้วย
11. ใบเตย 3-5 ใบ
12. น้ำมันสำหรับทอด

อุปกรณ์ ->

1. กะทะใบบัว
2. เตาแก๊ส
3. กะละมัง
4. มีด
5. กระชอน

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1. นำกล้วยมาปอกเปลือกและหั่นตามยาวเป็นชิ้นบางๆ หนึ่งลูกควรหั่นให้ได้อย่างน้อย 3 ชิ้น
2. นำแป้งข้าวเจ้า, แป้งสาลี, เกลือ, ผงฟู, น้ำตาลปี๊บ, งาขาว, มะพร้าวขูด, น้ำปูนใสและหัวกะทิ ผสมเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ๋ คนจนแป้งและน้ำตาลละลายดี ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ และนำไปตั้งบนไฟค่อนข้างแรง รอจนน้ำมันเดือด จึงใส่ใบเตยลงไปทอดก่อนให้น้ำมันหอม
4. นำกล้วยที่หั่นเตรียมไว้ในขั้นตอนที่หนึ่งชุบแป้งแล้วนำไปลงทอดจนเหลืองสุกและกรอบ จึงตักออกมาสะเด็ดน้ำมัน

ข้อพึงระวัง ->

ควรควบคุมไฟอย่าใช้ไฟแรงจนเกินไป