ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

เนื่องจากพริกแกงเป็นเครื่องปรุงอาหารที่ทุกบ้านต้องใช้ในการทำอาหารประจำทุกวัน  ประกอบกับมีวัตถุดิบที่สามารถหาได้ภายในหมู่บ้าน  จึงได้คิดทุกพริกแกงเป็นอาหารเสริม

วัตถุประสงค์ ->

-          เพื่อสร้างความรู้ความสามารถในอาชีพ

-          เพื่อพัฒนากลุ่มสัมมาชีพชุมชน

-          เพื่อสร้างการมีส่วนร่วมของคนในหมู่บ้าน

-          เพื่อหารายได้เสริมให้กับครอบครัว

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

-          พริกแห้ง

-          กระเทียม

-          มะกรูด

-          หอมแดง

-          เกลือ

-          กะปิ

-          ตะไคร้

-          ข่า

อุปกรณ์ ->

-          เครื่องปั่นพริกแกง

-          มีด

-          ถุงมือ

-          หม้อ

-          ทัพพี

-          ถาด

-          ช้อน

กระบวนการ/ขั้นตอน->

-          ปลอกเปลือกกระเทียม  หอมแดง

-          หั่นตะไคร้  ข่า  เป็นชิ้นเล็กๆ

-          ปลอกมะกรูดเอาแต่ผิวมะกรูด

-          ล้างวัตถุดิบทุกอย่าง  ยกเว้นเกลือและกะปิ  แล้วนำไปพึ่งแดดไว้ให้แห้ง  แล้วนำมาปั่นด้วยเครื่องปั่นที่เตรียมไว้ให้ละเอียด

ข้อพึงระวัง ->

          ใส่เครื่องปรุงรสให้พอเหมาะ