ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

           ชาวบ้านส่วนใหญ่มีอาชีพทำการเกษตร  ทำนา ทำไร่  จึงทำให้มีเวลาว่างหลังจากทำอาชีพหลัก  ได้มีแนวคิดการรวมกลุ่มการทำไข่เค็มขึ้น ในหมู่บ้าน เพื่อเป็นอาชีพเสริม และลดรายจ่ายในครอบครัว ตอนแรกที่ทำ รสชาติยังไม่อร่อย  จึงพัฒนาเรื่อยมา และปัจจุบัน มีรสชาติอร่อย ขายได้ราคาดี

วัตถุประสงค์ ->

          - เพื่อสร้างงานสร้างอาชีพและรายได้ให้ครัวเรือน

          - เพื่อลดรายจ่ายในครัวเรือน

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

          - ไข่เป็ด   เกลือ  ดินเหนียว  ดินจอมปลวก   แกลบดำ  น้ำต้มสุก

อุปกรณ์ ->

-          กะละมัง  ตะกร้า

กระบวนการ/ขั้นตอน->

          - นำไข่เป็ดมาล้างให้สะอาด และผึ่งให้แห้ง  ผสมดินจอมปลวก เกลือ และน้ำต้มสุก (ค่อย ๆเทอย่าให้แฉะ) คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน นำไข่ลงไปคลุก ให้เต็มใบ หนาประมาณ 1 - 2 ซม.

          - นำไข่ที่คลุกแล้วไปคลุก แกลบดำอีกชั้นให้ทั่ว ป้องกันไม่ให้ไข่ติดกัน และป้องกันการระเหยของน้ำ  บรรจุลงถุงพลาสติก มัดปากถุง ป้องกันดินแห้ง

ข้อพึงระวัง ->

          ควรย้ายต้นกล้าเวลา 17.00 น. จะทำให้กล้าสามารถปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อมได้ดียิ่งขึ้น