ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

เดิมที่มีพื้นที่ทำการเกษตรปลูกมันสำปะหลัง ปลูกอ้อย แต่หลังจากที่ปลูกผลผลิตในไร่ มีเวลาว่าง จึงชักชวนชาวบ้านทำอาชีพเสริม และตกลงกันว่าจะทำพริกแกง เพราะทุกครัวเรือนต้องใช้พริกแกงในการปรุงอาหาร เพราะถ้าเราตำเองในครัวเรือนเป็นอะไรที่ยุ่งยากมากในการหาอุปกรณ์ในการตำพริกแกงและเป็นการเสียเวลา

วัตถุประสงค์ ->

1. เพื่อสร้างรายได้ให้กับคนในชุมชน

          2. เพื่อสร้างอาชีพเสริมให้กับคนในชุมชน

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

1. มะกรูด

          2. ตะไคร้

          3. ข่า

อุปกรณ์ ->

1. พริก

          2. กระเทียม

          3. หอมแดง

          4. ตะไคร้

          5. ข่า

          6. กะปิ

          7. มะกรูดบดละเอียด

          8. เครื่องบดพริกแกง

          9. ถุง

          10. กระปุก

กระบวนการ/ขั้นตอน->

- นำพริกแห้ง กระเทียม ปลอกเปลือกหอมแดงปลอกเปลือกข่าหั่นเป็นแว่น ตะไคร้สอย มะกรผุดปั่นระเอียด กะปินำมาผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันและนำไปบดลงในเครื่องบดพริกแกงพอบดเสร็จเรียบร้อยจึงนำมาเคล้าให้เข้ากันอีกทีจึงนำไปบรรจุในถุงกับกระปุก

ข้อพึงระวัง ->

-  ไม่ควรเก็บไว้นาน และควรเก็บไว้ในตู้เย็นเพราะพริกแกงไม่ได้ใส่สารกันบูด