ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

            เริ่มจากการรวมกลุ่มกันของอาสาสมัครสาธารณสุขประจำหมู่บ้าน (อสม.) ของหมู่ที่ 1  ตำบลคลองพิไกร อำเภอพรานกระต่าย เพื่อจะได้มีเงินทุนในการไว้ใช้จ่ายภายในกลุ่ม เมื่อมีงานต่างๆภายในหมู่บ้าน และเป็นการสร้างรายได้แบบพอเพียงให้กับตนเองและครอบครัว

วัตถุประสงค์ ->

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

อุปกรณ์ ->

1. ไข่เป็ดดิบ 10 ฟอง          2. เกลือ 1 ถ้วย  3. น้ำสำหรับต้มน้ำเกลือ 4 ถ้วย (หรือ 1 ลิตร)

4. ภาชนะสำหรับดองไข่ (เลือกภาชนะที่ไม่ทำปฏิกิริยากับเกลือ เช่น โหลแก้ว แก้วพลาสติก กะละมัง หรือเครื่องเคลือบดินเผา)     

กระบวนการ/ขั้นตอน->

                1. ล้างไข่เป็ดให้สะอาด สะเด็ดน้ำจนแห้งสนิท ใส่ลงในโหลแก้ว เตรียมไว้

            2. ทำน้ำเกลือสำหรับดองไข่ โดยใส่เกลือกับน้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด และคนให้เกลือละลายจนหมด        ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท

            3. เทน้ำเกลือที่เย็นแล้วลงในโหลไข่จนท่วมไข่ จากนั้นใช้ถุงพลาสติกใส่น้ำวางทับลงไปให้ไข่เป็ดจมอยู่ใต้น้ำ ตลอดเวลา ปิดฝาให้สนิท เก็บไว้ในที่ร่ม นานประมาณ 2-3 อาทิตย์ สำหรับทำไข่ดาว เก็บไว้นานประมาณ 2 อาทิตย์ สำหรับทำไข่ต้ม เก็บไว้นานประมาณ 3 อาทิตย์  

ข้อพึงระวัง ->