ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

กระยาสารท เป็นขนมหวานของไทย ทำจากถั่ว งา ข้าวคั่ว มาผัดกับน้ำตาล มักจะทำกันมากในช่วงสารทไทยแรม 15 ค่ำ เดือน 10 และกระยาสารทเป็นสัญญลักษณ์ของ ผลิตผลทางการเกษตรที่อุดมสมบูรณ์ รวมทั้งเป็นการทำบุญเพื่อเป็นสิริมงคลแก่ข้าวในนา ซึ่งเป็นการเก็บ พืชผลครั้งแรกอีกด้วย

           เริ่มจากตนเอง ชอบรับประทาน และประกอบกับอยากมีรายได้เสริม และในชุมชนมีการปลูกถั่วลิสงจำนวนมาก จึงได้เริ่มทำไปจำหน่ายในร้านค้าชุมชน ตลาดในหมู่บ้าน ต่อมาจึงได้รวมกลุ่มกับคนในหมู่บ้านที่สนใจ หรือว่างงาน รวมมือกันทำ จะได้มีรายได้ร่วมกัน  และสร้างความรัก ความสามัคคีของคนในหมู่บ้านด้วย

วัตถุประสงค์ ->

1. เพื่อสร้างงาน สร้างรายได้เสริมให้กับคนในชุมชน

2. เพื่อสร้างความรัก ความสามัคคีของคนในชุมชน

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

1.   ถั่วลิสง งา

2.   ข้าวเหนียว หรือข้าวตอก ข้าวเม่า

3.   น้ำกะทิ จากมะพร้าว

4.   น้ำตาลปีป

5.   แบะแซ

อุปกรณ์ ->

1.      เตาแก็ส

2.      กระทะ

3.      กะละมัง

4.      ถุงพลาสติก (สำหรับบรรจุ)

5.      ไม้พาย

6.      มีดสำหรับตัด

 

 

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1. คั่วถั่วลิสงไปจนสุก และมีสีเหลืองพอประมาณ จากนั้นก็กะเทาะเปลือกออกให้หมด และคลึงถั่วให้แตกเป็นซีกๆ

          2. คั่วงาให้สุก มีสีเหลืองอ่อน และหอม

          3. ผสมกะทิ น้ำตาลปีบ ใส่ในกระทะที่ตั้งไฟตามส่วนผสมตามข้างต้น แล้วเคี่ยวให้เข้ากันจนแตกมัน  ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง

          4. ผสมถั่วลิสงคั่ว งาคั่ว ข้าวตอก ข้าวเม่า และแบะแซ คลุกเคล้าให้เข้ากัน โดยใช้ไฟอ่อน ๆ และเมื่อส่วนผสมต่าง ๆ เข้ากันดีแล้ว ให้ยกกระทะลง

          5. นำไปใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ หรือ ตักใส่แบบพิมพ์ ตามแบบที่เราต้องการ แล้วแต่ความต้องการของตลาด แต่ส่วนมากจะตักใส่แบบพิมพ์ และตัดเป็นชิ้น ๆ เล็ก ๆ เพื่อสะดวกในการรับประทาน

ข้อพึงระวัง ->

1.   เวลาเคี่ยวกะทิ ต้องหมั่นคอยดูไฟสม่ำเสมอ

2.   ต้องคำนึงถึงความสะอาด ไม่ว่าจะเป็นอุปกรณ์หรือสภาพแวดล้อม