น้ำพริกแกง
โดย : นางลำไย จ้อยศรีเกตุ วันที่ : 2017-03-23-23:13:18ที่อยู่ : เลขที่ 20 หมู่ที่ 4 ต.หนองประดู่ อ.เลาขวัญ จ.กาญจนบุรี
ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->
ชุมชนอยู่ในเขตชนบท ไม่ได้มีตลาดสดที่จะซื้อของได้ทุกวัน การจะตำน้ำพริกทานเองทุกวันก็ไม่สะดวก แต่ในครัวเรือนนั้นมีความต้องการทุกวันทุกครัวเรือน สมาชิกในชุมชนจึงเห็นประโยชน์และรวมกลุ่มกันตำน้ำพริกขายในชุมชน
วัตถุประสงค์ ->
1. เพื่อหารายได้เพิ่มให้กับสมาชิกกลุ่ม
2. สมาชิกเกิดการรวมกลุ่ม
วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->
1. พริกแห้ง 2. กระเทียม 3. กะปิ 4.ตะไคร้ 5 มะกรูด 6. กระชาย 7.เกลือ
อุปกรณ์ ->
1. ครก 2. กะละมัง 3.ตะกร้า 4. ทับพี 5.ช้อน 6. ช้อน 7. มีด 8. เขียง 9 เครื่องบด
กระบวนการ/ขั้นตอน->
1.ตวงวัตถุดิบเตรียมไว้
2. นำพริกกระเทียม ตะไคร้ มะกรูด และกระชายตำให้เข้ากัน 3. นำกะปิมาใส่แล้วตำให้ละเอียดอีกที
ข้อพึงระวัง ->
ตอนตำน้ำพริกควรมีอุปกรณ์ป้องกันทั้งถุงมือ ผ้ากันเปื้อน