ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

บ้านดอนสว่าง ตำบลกลอนโด อำเภอด่านมะขามเตี้ย จังหวัดกาญจนบุรี ประชาชนส่วนใหญ่มีอาชีพการเกษตร ปศุสัตว์ และรับจ้าง จะมีเวลาว่างหลังช่วงการเก็บเกี่ยวผลผลิต ทำไร่ ทำสวน ทำนา ปศุสัตว์ และรับจ้าง อาชีพการเกษตร ที่ราษฎรหลายครอบครัวทำกัน อาชีพ คือ ปลูกพุทราส่งพ่อค้าคนกลางและโรงงานรับซื้อในชุมชน บางครั้งได้ราคาถูก จึงต้องการรวมกลุ่มผู้สนใจเพื่อเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตร และอาชีพเสริม เพิ่มรายได้ และมีงานทำในชุมชน ประกอบ กับมีภูมิปัญญาชาวบ้านการจักสานไม้ไผ่ ซึ่งนับวันไปจะเลื่อนหายไปจากชุมชนจึงต้องการส่งเสริมภูมิปัญญาจักสาน ให้อยู่ กับชุมชนต่อไป

วัตถุประสงค์ ->

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

อุปกรณ์ ->

กระบวนการ/ขั้นตอน->

๑.      นำพุทราตากแดดพอหมาด ไม่แห้งมาก

๒.      นำพุทราที่ตากแดดได้ที่แล้วนำมาล้างให้สะอาดเอาฝุ่นออกและผึ่งให้แห้ง

๓.      นำพุทราที่ล้างน้ำแล้วมาทุบเพื่อแคะเมล็ดออก

๔.      นำพุทราที่แคะเมล็ดออกแล้วมาลวกน้ำร้อน และนึ่งอีกรอบ

๕.      เชื่อมน้ำตาลกับน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อย ชิมรส เคี่ยวให้เหนี่ยว เมื่อเชื่อมได้ที่แล้ว ใส่พุทราที่เตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้า ชิมรสชาติตามต้องการ ยกลงจากเตาปล่อยให้เย็นบรรจุภาชนะที่เตรียมไว้

ข้อพึงระวัง ->

๑.      อย่าตากให้แห้งเกิน เพราะจะทำให้แข็งไม่อร่อย

๒.      อย่าเคี่ยวน้ำเชื่อมให้เหนี่ยว และนานเกินจะทำให้แห้งมากเกินไป