ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

เป็นการนำผลิตผลทางการเกษตรที่อยู่มากในหมู่บ้าน...เช่น..สัปปะรด...มาแปรรูปเป็นสัปปะรดกวน…เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิตและแก้ไขปัญหาเวลาที่ราคาสัปปะรดตกต่ำ...ก่อให้เกิดเป็นอาชีพเสริมแก่สมาชิกกลุ่มและนำรายได้มาสู่ชุมชน

วัตถุประสงค์ ->

๑. เพื่อเป็นอาชีพเสริมนอกจากอาชีพหลัก

๒. เพื่อเป็นการเพิ่มรายได้

๓. เพื่อเป็นการอนุรักษ์ภูมิปัญญาท้องถิ่น

๔. เพื่อเป็นการแก้ไขปัญหาเวลาที่ราคาสัปปะรดตกต่ำ

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

๑. สัปปะรด

๒. น้ำตาลทราย.

๓  แบะแซ

อุปกรณ์ ->

๑. กระทะทองเหลือง

๒. ไม้พาย

๓ มีด

๔ เครื่องชั่งน้ำหนัก

กระบวนการ/ขั้นตอน->

๑  ปอกเปลือกสับปะรด...แล้วล้างให้สะอาด.....ใช้มีดสับๆละเอียดเอาใส่กระทะทองเหลือง

๒  ตั้งไฟกลางคนปล่อยให้ส่วนผสมเดือด...และคนเป็นระยะๆ ใส่น้ำตาลทรายและแบะแซลงไป

๓ ประมาณครึ่งชั่วโมง น้ำเริ่มแห้ง....คนไปเรื่อยๆ.ถ้าไฟแรงไฟให้ลดลงได้

๔  ผ่านไป ๔๕ นาที ส่วนผสมเริ่มแห้งลงไปเรื่อยๆสีก็จะเปลี่ยนไปเรื่อยๆ…………

๕...หนึ่งชั่วโมงผ่านไป...กวนไปจนเกือบๆแห้ง เวลาต่อไปก็จะแห้งเร็วช่วง...๑๕...นาที..หรือ..๒0..นาที..หลังต้องคอยดูอย่างใกล้ชิดเช็คดูความร้อนของเตา...กวนส่วนผสมไปเรื่อยๆด้วยจะได้ไม่ไหม้

๖...ประมาณหนึ่งชั่วโมง....จะได้สับปะรดกวนที่เสร็จแล้ว...พักไว้ให้เย็นแล้วบรรจุใส่ภาชนะออกจำหน่าย

ข้อพึงระวัง ->