ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

เป็นการนำผลผลิตทางการเกษตรที่มีอยู่มากในหมู่บ้าน  มาแปรรูปเป็นกล้วยฉาบ เพื่อเพิ่มมูลค่านอกจากนั้นยังเป็นการอนุรักษ์ภูมิปัญญาท้องถิ่นในการแปรรูปอาหารก่อให้เกิดเป็นอาชีพเสริมแก่สมาชิกกลุ่มและนำรายได้มาสู่ชุมชน

วัตถุประสงค์ ->

๑. เพื่อเป็นอาชีพเสริมนอกจากอาชีพหลัก

๒. เพื่อเป็นการเพิ่มรายได้

๓.  เพื่อเป็นการอนุรักษ์ภูมิปัญญาท้องถิ่น

๔. เพื่อเป็นการสร้างรายได้ให้กับชุมชน

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

๑. กล้วยน้ำว้าแก่จัด

๒.....น้ำมันปาล์ม

๓......น้ำตาล

๔..เกลือป่น

๕....เนยเค็ม

๖...ใบเตยหอม

อุปกรณ์ ->

๑..มีด

๒..คม

๒...กระทะ

๓....ตระแกรงสำหรับตัก

๔...ถาดใส่.

๕....กระดาษซับมัน

๖....เตาแก็ส

กระบวนการ/ขั้นตอน->

๑. นำกล้วยน้ำว้าที่แก่จัดมีสีเขียวอมเหลืองมาปอกเปลือกออกแล้วฝาน.เป็นแผ่นบางๆตามความยาวของผล

๒. เตรียมกระทะให้ร้อน.....โดยเทน้ำมันปาล์มลงไปให้ท่วมแผ่นกล้วยที่ใช้ทอด

.๓. เมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้เทกล้วยที่ฝานเป็นแผ่นลงไปทอด....โดยใช้ไฟแรงถึงปานกลาง

๔. ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน.

๕  ชั้นฉาบใส่น้ำ น้ำตาลทราย เนยเค็ม เกลือ ตั้งให้เดือดคนได้ที่เป็นน้ำเชื่อมก็ใส่กล้วย คลุกเคล้าเบาๆให้เข้ากัน..

๖. พักไว้จนเย็นสนิทและน้ำเชื่อมแห้งสนิท

๗. ใส่ในภาชนะที่ปิดสนิทแล้วบรรจุถุงขาย

ข้อพึงระวัง ->

ในขั้นตอนการฉาบกล้วยถ้ายังไม่ฉาบทันทีต้องเอาใส่ถุงร้อน ๒ ชั้น มัดยางให้แน่นทั้ง ๒ ชั้น