ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

พื้นฐานความอร่อยของอาหารหลากหลายเมนูนั้นมาจากพริกแกง ซึ่งโดยปกติแล้วพริกแกงที่ซื้อจากตลาดนั้นจะไม่ค่อยมีความอร่อย  ไม่ได้ดังใจ  บางทีก็เผ็ดไป   จืดไป  หรือบางครั้งอาจจะมีกลิ่นเล็กน้อยเพราะความที่ไม่สดใหม่ของพริกแกง  ทำให้อาหารมีรสชาติที่ไม่อร่อย  ประกอบกับทางหมู่บ้านมีวัตถุดิบในการทำน้ำพริกแกง  ทางกลุ่มจึงได้มารวมกลุ่มกันทำน้ำพริกแกงเพื่อความสดใหม่และความอร่อย 

วัตถุประสงค์ ->

เพื่อส่งเสริมอาชีพและทำให้สมาชิกกลุ่มมีรายได้เพิ่มมากขึ้น

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

พริกเม็ดเล็กแห้ง , พริกเม็ดใหญ่แห้ง , พริกสด , มะกรูด , ตะไคร้ , กระปิ , ข่า , กระเทียม , พริกไทย  เครื่องเทศ , ขมิ้น , เกลือป่น

อุปกรณ์ ->

กะละมัง , มีด , ทัพพี

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1.นำพริกแห้งทั้งเม็ดเล็กและเม็ดใหญ่พร้อมพริกสด  มะกรูด  ตะโคร้  ข่า  กระเทียม    ผสมด้วยกัน               

2.โขลกพริกไทยกับเครื่องเทศและขมิ้นด้วยกันแล้วตามด้วย                                                   

3.นำส่วนผสมโขลกขั้นตอนที่  1  และขั้นตอนที่  2เข้าด้วยกัน  จนเป็นเนื้อเดียวกัน

ข้อพึงระวัง ->

ต้องใช้ของสดและใหม่จึงจะมีความอร่อยและหอมเวลาแกง