ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

นายมนัส  ปรางเปรมปรี ผู้ใหญ่บ้าน เห็นว่าในหมู่บ้านโกรกตารอด มีผลไม้หลายอย่าง เช่น มะขาม มะขามป้อม  ที่จะนำมาแปรรูปเพิ่มมูลค่าได้ จึงพูดคุยกันจะใช้วัตถุดิบที่มีมาแปรรูปเป็นมะขามแช่อิ่ม  มะขามป้อมแช่อิ่ม ซึ่งชาวบ้านก็เห็นชอบ

วัตถุประสงค์ ->

เพื่อเพิ่มมูลค่าวัตถุดิบในหมู่บ้านให้มีมูลค่าเพิ่มขึ้น

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

มะขามป้อม  มะขาม  กล้วย  กระทะ หม้อ  กะละมัง ถาด น้ำตาลทราย น้ำมันพืช

อุปกรณ์ ->

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1. ปอกเปลือกมะขาม 

          2. นำมะขามแช่ในน้ำปูนใส ประมาณ 3 ชั่วโมง แล้วนำไปล้างให้สะอาด

          3. นำเกลือป่นละลายน้ำ แล้วแช่มะขามลงไป ประมาณ 2 ชั่วโมง แล้วนำไปล้างให้สะอาด

          4. นำน้ำตาลทรายละลายน้ำ ตั้งไฟให้เดือดยกลงมาพักไว้ให้เย็น นำมะขามไปแช่ในน้ำเชื่อม ประมาณ 1 วัน

          6. นำน้ำเชื่อมที่มีอยู่เดิมเติมน้ำตาลทรายเล็กน้อย พอเดือดยกลงมาพักให้เย็น นำมะขามไปแช่ต่อ

          7. ทำอย่างข้อ 6 อีก 3-4 วัน จะได้มะขามแช่อิ่มที่แสนอร่อย         

ข้อพึงระวัง ->