ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

นายมานะ  บุญช่วย ในฐานะผู้ใหญ่บ้าน เห็นว่าตัวเองและชาวบ้านในหมู่บ้านหลายคนมีความรู้ในเรื่องการทำกล้วยฉาบ เผือกฉาบ และเพื่อให้ชาวบ้านมีรายได้เพิ่มขึ้น เมื่อมีโครงการส่งเสริมสัมมาชี

วัตถุประสงค์ ->

เพื่อสร้างอาชีพเสริม เพิ่มรายได้ให้กับสมาชิกกลุ่มสัมมาชีพ

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

เผือก น้ำตาลทราย น้ำมันพืช เกลือ ถุงบรรจุเผือกฉาบ (ถุงพลาสติกใส)

อุปกรณ์ ->

กระทะสำหรับทอด เตาแก๊ส ตะหลิว มีดหั่น สไลด์เผือก เป็นต้น

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1.      ล้างเผือกทั้งหัวให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง

2.      นำมาปอกเปลือก หั่นเผือกเป็นชิ้นบางๆ ให้มีขนาดเท่าๆ กัน

3.      ทอดในกระทำก้นลึก น้ำมันมาก ไฟปานกลาง ให้น้ำมันร้อนจัด จึงใส่เผือกลงทอดจนสุกและกรอบตักขึ้น

พักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน

4.      ใส่น้ำตาล และเกลือ ในกระทะ เคี่ยวน้ำตาลพอข้น ใส่เผือกที่ทอดแล้วลงคลุกเคล้าจนเคลือบดี ยกลง

5.      พอเผือกฉาบเย็น บรรจุภาชนะ/ถุง ปิดให้สนิท

ข้อพึงระวัง ->