ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

          เริ่มจากความสนใจส่วนตัวในการทำขนมไว้รับประทานเองในครอบครัว  ก็เลยศึกษาหาความรู้จากตำราทำอาหารและการเรียนจากครูสอนทำอาหาร  เมื่อทมำแล้วก็ได้รับความรู้จากสำนักงานพัฒนาชุมชนอำเภอเมืองกระบี่  เรื่องการลงทะเบียนสินค้าโอทอป  ก็เลยนำสินค้ามาลงทะเบียนเป็นสินค้าโอทอป  ขนม  กระหรี่ปั๊บ

วัตถุประสงค์ ->

 

1.  ลดรายจ่าย

2.  เพิ่มรายได้

 

 

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

1.  แป้งสาลีอเนกประสงค์

2.  น้ำมันพืช

3.  เกลกือป่น

4.  เกลือป่น

5.  ไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก  ๆ

6.  หอมใหญ่หั่นเล็ก  ๆ

7.  มันฝรั่งหรือมันเทศหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก  ๆ

8.  ซอสปรุงรส

9.  ผงกะหรี่

10.  พริกไทยป่น

 

อุปกรณ์ ->

1.  ที่ร่อนแป้ง

2.  กระทะ

3.  ตะหลิว

4.  ถาดอลุมิเนียม

5.  กะชอน

6.  ตะแกรงสะเด็ดน้ำมัน

กระบวนการ/ขั้นตอน->

วิธีทำไส้

        ผัดไก่กับน้ำมัน  ใส่หอมใหญ่  มันฝรั่ง  ซอสปรุงรส  น้ำตาลทราย  เกลือป่นและพริกไทย  ผักให้สุก  (ลักษณะหลังผัดไส้จะต้องไม่มีน้ำ)  หลังผัดพักไว้ให้เย็น

2.  วิธีทำแป้งชั้่นนอก

     2.1  ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ใส่อ่างผสม  ทำเป็นบ่อตรงกลาง

     2.2  ผสมน้ำ  น้ำตาลทราย  น้ำมันพืช  เกลือป่น  คนให้ละลาย

     2.3  เทส่วนผสมทมี่  2  ลงในแป้งที่ร่อนไว้

     2.4  ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน  จากนั้นนวดจนแห้งเข้ากันดีและเนียนนุ่ม

     2.5  นำแห้งหลังนวดใส่อ่าง  ผสมปิดฝาพักแป้ง  20-25  นาที

3.  วิธีทำแป้งชั้นใน

     3.1  ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ในอ่่างผสม

     3.2  ค่อย  ๆ  เติมน้ำมันพืชลงไปทีละน้อย  เคล้าแป้งให้เข้ากัน

     3.3  พักแป้ง  20-25  นาที

ข้อพึงระวัง ->

-