การทำเครื่องแกง
โดย : นางวาสนา เกาพันธ์ วันที่ : 2017-08-15-11:58:45ที่อยู่ : หมุ่ที่ 2 ตำบลคลองยา อำเภออ่าวลึก จังหวัด กระบี่
ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->
เนื่องจากในหมู่บ้านมีการส่งเสริมให้ครัวเรือน มีการปลูกพืช ผัก สวนครัว ไว้สำหรับปรุงเป็นอาหารในครัวเรือน แต่ในหมู่บ้านมีการปลูกพืชผักกันเป็นจำนวนมาก ไม่สามารถรับประทานหมดได้ในครั้งเดียว จึงมีการนำมาแปรรูปเป็นเครื่องแกงส้ม และเครื่องแกงสูตรต่าง ๆ เป็นอาชีพเสริมแแก่แม่บ้าน
วัตถุประสงค์ ->
1. ใช้เวลาว่างของตนให้เกิดปรดโยชน์
2. เป็๋นการถนอมอาหารที่เหลือจากการรับประทาน
3. เพิ่มรายได้ให้แก่ครัวเรือน
วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->
1. พริกแห้ง พริกสด
2. ขมิ้น กระเท่ียม เกลือ
อุปกรณ์ ->
-
กระบวนการ/ขั้นตอน->
เครื่องแกงส้ม
-นำพริกแห้งที่ชั่งแล้วไปคัดสรร แล้วล้างสะ อาดใส่ตะกร้า นำพริกสดตัดก้านแล้วล้างให้สะอาดใส่ตะกร้า ขมิ้นชั่งแล้วนำมาปอกแล้วล้างให้สะอาดใส่ตะกร้า กระเท่ียมชั่งแล้วนำไปปอกแล้วกลับมาล้างใส่ตะกร้า ทุกอย่างนำมาตากแดดให้แห้ง
-นำพริกสดใส่กะละมังตามด้วยกระเท่ียม ขมิ้น เกลือปรุงทิพยื มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน นำเข้าเครื่องบดให้ละเอียดเสร็จแล้วมาคลุกเคล้าอีกครั้งให้เข้ากันพักให้หายร้อนนำใส่บรรจุภัณธ์เพื่อจำหน่าย
ข้อพึงระวัง ->
-