ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

ชุมชนบ้านทินโง่น หมู่ที่ 5 ตำบลศิลา อำเภอหล่มเก่า จังหวัดเพชรบูรณ์ ประชาชนทั้งหมดทำไร่ข้าวโพด ทำให้เกดการบุรุกพื้นที่ป่ามาทำเป็นไร่ข้าวโพด ทำให้เกิดปัญหาความแห้งแล้ง เนื่องจากป่าไม้ถูกทำลาย และขณะนี้ต้องลงทุนสูงทั้งเมล็ดพันธุ์ ยาฆ่าหญ้า ปุ๋ย จึงเห็นสมควรปลูกพืชทดแทน คือ กล้วยหินซึ่งสามารถจำหน่าย สร้างรายได้

วัตถุประสงค์ ->

เพื่อเผยแพร่ความรู้เรื่องการปลูกกล้วยหิน ซึ่งสามารถนำไปรับประทาน หรือจำหน่าย ตลอดจนนำมาแปรรูปเก็บไว้รับประทานได้นาน หรือจำหน่ายเพื่อลดรายจ่ายและเพิ่มรายได้ให้กับครัวเรือน

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

วัสดุ-อุปกรณ์  (การปลูกกล้วยหิน)

-     พันธุ์กล้วยหิน

-     ปุ๋ยอินทรีย์

-     ฟางข้าว

อุปกรณ์ ->

วัสดุ-อุปกรณ์  (การแปรรูปเป็นกล้วยฉาบ)

-     กล้วย                  5        หวี

-     น้ำมัน                 2        ลิตร

-     น้ำตาลทราย         800    กรัม

-     เกลือ                  10      กรัม

-     น้ำ                     400    กรัม

-     มาการีน              200    กรัม

-     กระทะ-ตะหลิว

-     กะละมัง

-     มีด

-     เตาแก๊ส

กระบวนการ/ขั้นตอน->

กระบวนการ/ขั้นตอนการทำ (การปลูกกล้วยหิน)

-     เตรียมพื้นที่ปลูกด้วยการขุดหลุมขนาด 50x50 เซนติเมตร

-     เว้นระยะระหว่างหลุม 4 x 4 เมตร

-     เตรียมดินโดยใช้ปุ๋ยหมัก ปุ๋ยคอก ผสมในหลุมปลูก

-     วางหน่อพันธุ์ลงหลุมให้ลึกประมาณ 25 เซนติเมตร แล้วกลบดินที่เหลืออยู่ลงไปให้เต็มปากหลุม กดให้แน่นและพูนดินบริเวณโคนต้นให้สูงขึ้นมาเล็กน้อย ป้องกันไม่ให้น้ำขัง

-     กล้วยหินเจริญเติบโตได้ดีโดยไม่ต้องรดน้ำ

-     ใส่ปุ๋ยอีกครั้งเมื่ออายุประมาณ 5-6 เดือน

-     เมื่อกล้วยจะเริ่มตกเครือตอนอายุได้ 8 เดือน

กระบวนการ/ขั้นตอนการทำ  (วิธีทำกล้วยฉาบ)

-     ใช้กล้วยดิบปอกเปลือกและล้างน้ำ ก่อนจะนำมาสไลด์เป็นแผ่นบางๆ ทอดในน้ำมันร้อนจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้จนสะเด็ดน้ำมัน

-     ผสมน้ำตาลทราย เกลือ เนย และน้ำลงในกระทะเคี่ยวจนเป็นยางมะตูม แล้วจึงนำกล้วยหินที่พักไว้ใส่ตามลงไปคลุกให้ทั่ว

-     พักกล้วยที่ฉาบแล้วจนเย็นก่อนบรรจุใส่ภาชนะหรือถุงที่เตรียมไว้

ข้อพึงระวัง ->

-     ถ้าแขนงแก่เกินไปรากจะงอกไม่ดี

-     การผสมดินต้องคลุกให้ทั่ว เพื่อให้ตุ้มจับตัวกันดี