ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

เริ่มจากการถอดองค์ความรู้จากภูมิปัญญาของปราญช์ชาวบ้านผู้สูงอายุในกมู่บ้าน  ซึ่งได้ร่วมกับคณะวิทยาศาสตร์  มหาวิทยาลัยราชภัฎนครศรีธรรมราช  มาทำโครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์  ทำแป้งสาคูและแปรรูปเป็นอาหาร  และสามารถจำหน่ายก่อให้เกิดรายได้แก่ครัวเรือนในชุมชน  

วัตถุประสงค์ ->

1. เพื่อร่วมกลุ่มอนุรักษ์ป่าสาคูให้อยู่คู่ชุมชน
2. เพื่อเป็นการใช้ประโยชน์จากต้นสาคูโดยไม่ขุดทำลายต้นสาคู
3. เพื่อเป็นการสร้างรายได้ให้แก่ชุมชน

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

1. ต้นสาคูที่แก่และเหมาะสม

อุปกรณ์ ->

1. เครื่องบดสาคู
2. ถังใสน้ำ
3. ผ้าขาว
4. กะละมัง
5. อุปกรณืตากแป้ง

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1. ให้เลือกต้นสาคูที่แก่และเหมาะสม โดยสังเกตได้ จากดอกของต้นสาคูงอกขึ้นที่ยอด หรือที่ชาวบ้านเรียกว่า “เขา กวาง”
2. โค่นต้นสาคูด้วยเลื่อยหรือขวานตามความเหมาะสม แล้วหั่นต้นสาคูให้เป็นท่อน ปอกเปลือกออกให้หมด
3. นำเนื้อสาคูมาไสด้วยไม้ไสที่เป็นไม้กระดานที่มีตะปูตอกไว้ ลักษณะคล้ายแปรงสีฟัน ไสหรือขูดเนื้อสาคูยุ่ยมีลักษณะคล้ายขี้เลื่อย นำส่วนที่ได้มา ใส่ผ้ากรองซึ่งเป็นผ้าขาวบาง บีบแรงๆจะสังเกตว่ามีน้ำสีขาวขุ่นออกมา
4. รอให้น้ำที่มีแป้งอยู่ตกตะกอนจนมีแป้งอยู่ที่ก้นกะละมัง รินน้ำทิ้งและเปลี่ยนน้ำ
5. คนให้แป้งลอย แล้ว รอให้ตก ตะกอนอีกครั้งเพื่อแยกสิ่งสกปรกออก จนกว่าจะได้แป้งที่สะอาด
6. นำไป เก็บหรือนำไปตากแดดเป็นแป้งผง และทำเป็นเม็ดเพื่อรอการจำหน่ายหรือใช้ต่อไป

ข้อพึงระวัง ->