ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

          ปัจจุบันขิงเป็นที่นิยมใช้ เพราะขิงเป็นสมุนไพรที่ดี ทานแล้วร่างกายจะอบอุ่น สามารถไปทำประโยชน์ได้หลายอย่าง เช่น น้ำขิงสามารถรักษาไฟลวก ขิงช่วยเรื่องการขับถ่าย และแก้อาการเจ็บคอ ที่สำคัญขิงสามารถอยู่ได้ทุกฤดูกาลถ้าขิงแก่ก็เก็บเอาไว้ใช้ได้เป็นปี ถ้าเป็นขิงอ่อนก็สามารถขายสู่ตลาดได้ทั้งปีราคาดี

วัตถุประสงค์ ->

          1. เพื่อทำเศรษฐกิจพอเพียง

          2. มีรายได้เพิ่มมากขึ้น    

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

          1. พันธุ์ขิงต้องคัดพันธุ์ให้ดี เพราะคือหัวใจสำคัญ

          2. พื้นที่ปลูก เช่น ถ้าปลูกในท้องนาจะต้องยกแปลงขึ้น เพราะน้ำต้องไม่ถังถ้าน้ำขังมันจะเน่า

          3. ไม้ไผ่ที่ทำเป็นด้ามมัด จะต้องตัดตาไม้ไผ่เพื่อไม่ให้ติดเชื้อ

อุปกรณ์ ->

1. มีดตัดขิง

กระบวนการ/ขั้นตอน->

          ขั้นที่1. คัดพันธุ์ขิง ต้องศึกษาให้ลึกซึ้งว่าประวัติขิงไม่มีการเน่า ขายได้ทุกฤดูกาล และเข้าไม่ใช้ปุ๋ยสารเคมีเพราะจะเสี่ยงต่อการงอก

          ขั้นที่2. หาพื้นที่ที่อากาศถ่ายเทได้สะดวก น้ำไม่ขัง ถ้าเป็นที่นาต้องยกแปลงสูงประมาณ 1 ศอก

          ขั้นที่3. ตัดพันธุ์ขิงใส่ตะกร้าที่อากาศถ่ายเทสะดวก

          ขั้นที่4. เตรียมดินโดยใช้รถไถขนาดใหญ่บดดินให้ละเอียด เพื่อทำเป็นร่องเป็นแปลงใหญ่ให้น้ำระบายออก และเป็นทางเดินให้สามารถพ่นผงซักฟอกได้

          ขั้นที่5. ความกว้างระหว่างร่องห่างประมาณ 4-5 เซนติเมตร ระหว่างต้นประมาณ 1 ครึ่ง ขิงชอบให้ดินมากลบ

          ขั้นที่6. วางขิงตามแถวคืบละ 1 ต้น/กลบดิน ความลึกประมาณ 5 เซนติเมตร ขิงต้องปลูกจากข้างล่างไปข้างบน

          ขั้นที่7. เอาฟางข้าวหรือหญ้าคามาปิดในร่องเพื่อให้เกิดความชื้น

          ขั้นที่8. 30 วันขิงจะงอกเปิดดินดูได้

          ขั้นที่9. ถ้ามีใบขึ้นมาให้เอาฟางออก

          ขั้นที่10. เปิดหน้าดินด้านบนมากลบต้นไว้

          ขั้นที่11. ถ้าจะขายขิงต้องเร่งปุ๋ยสูตร 15 – 15 - 15 1 ถุงต่อ 1 ไร่

          ขั้นที่12. ปลูกในช่วงเดือนมีนาคม - เมษายน

          ขั้นที่13. รอขิงมีหน่อตัวที่ 3 ช่วงปลายเดือนมิถุนายน – กรกฎาคม ให้ดายหญ้า และถมดินให้กลบต้นไปเลยไม่ต้องทุบดินทิ้ง

          ขั้นที14. ถ้าฝนตกให้ใส่ปุ๋ยสูตร 13 – 13 - 13 เพื่อเร่งหัว ปลายเดือนกรกฎาคมต้นขิงก็สูง 160 เซนติเมตร ขนาดปานกลาง 140 เซนติเมตร พอประมาณจะสูง 120 เซนติเมตร

          ขั้นที่15. อีก 2 เดือนให้คลุมสแลม

          ขั้นที่16. ถ้าขิงแก่จะเริ่มออกดอก ต้องรีบขายขิงอ่อนก่อน

          ขั้นที่17. ถ้าจะขายขิงแก่ต้องไม่ใส่ปุ๋ยไม่งั้นขิงจะดูดซึมน้ำไปเยอะแล้วขิงก็จะเน่า

ข้อพึงระวัง ->

          1. มีดไม้ไผ่ต้องเอาไปต้มฆ่าเชื้อก่อนตัดตาขิง

          2. จอบนำมากลบดินต้องฆ่าเชื้อก่อน

          3. รองเท้าบูทต้องมีเฉพาะบุคคล และต้องล้างก่อนไปไร่