ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

          1. เป็นครูสงเคราะห์เชียงใหม่

          2. มีเศษอาหารเหลือจากกิจวัตรประจำวัน

          3. ต้องการสร้างมูลค่าจากขยะ ผัก สินค้าที่เหลือ

วัตถุประสงค์ ->

          1. ลดเศษอาหารในครัวเรือน

          2. ใช้รดผักที่ปลูกกำจัดศัตรูพืช บำรุงพืชและดิน

          3. ใช้รักษาแผล/โรค

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

          1. ผัก ผลไม้ทุกชนิด ล้างให้สะอาดอย่างน้อย 4 ครั้ง

          2. เศษอาหารจากมื้ออาหาร เช่น กระดูกหมู กระดูกไก่

          3. น้ำตาลทรายแดง

          4. น้ำสะอาด

อุปกรณ์ ->

          1. ถังน้ำ 10 ลิตร - 100ลิตร

          2. สัดส่วน: ผลไม้ 3 น้ำตาล 1 น้ำ 5 ในถัง 10 ลิตร (เพิ่มปริมาณตามขนาดถัง)

กระบวนการ/ขั้นตอน->

          สูตรหมักผักและผลไม้

                    ขั้นที่1. หมักผักและผลไม้ น้ำใส่ถังห้ามมีคลอรีน ถ้าเป็นน้ำประปาทิ้งไว้ 3 วัน วัตถุดิบล้างน้ำ

                    ขั้นที่2. นำน้ำและน้ำตาลทรายแดงละลายให้เข้ากัน คนตามทิศทางเดียวกัน

                    ขั้นที่3. ล้างผักและผลไม้อย่างน้อย 4 ครั้ง สะเด็ดน้ำ

                    ขั้นที่4. นำวัตถุดิบลงหมัก ปิดฝาและเสียบป้ายที่ถังหมักว่าทำวันที่เท่าไหร่

                    ขั้นที่5. ทุกวันให้เปิดฝา กดวัตถุดิบลงไปไม้ให้ขึ้นมาเหนือน้ำ

                    ขั้นที่6. ปิดฝาทิ้งไว้และค่อยเปิดฝาให้อากาศเข้า

                    ขั้นที่7. ทิ้งไว้ 4 เดือน – 1 ปี จนมีรสเปรี้ยวจึงนำมาใช้

          สูตรหมักเศษอาหาร สูตร น้ำตาล 1 น้ำ 5

                    ขั้นที่1. ใช้วิธีเคี่ยวเหมือนกับการหมักผักและผลไม้

                    ขั้นที่2. ผสม N70 จนมีรสเปรี้ยว

          สูตรการทำน้ำยาอเนกประสงค์

                    ขั้นที่1. N70 1 กิโลกรัม

                   ขั้นที่2. เกลือปรุงทิพย์ 1 กิโลกรัม

                   ขั้นที่3. น้ำหมักที่มีรสเปรี้ยวใช้ฝากรอง 6 ลิตร

                   ขั้นที่4. น้ำเปล่า 8 ลิตร

ข้อพึงระวัง ->

          1. ความสะอาดของกระบวนการ

          2. วัตถุดิบต้องล้างให้สะอาด

          3. น้ำตาลทรายแดงเท่านั้น