ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

จากภาวะราคาพืชผลทางการเกษตรตกต่ำ โดยเฉพาะข้าวและมันสำปะหลัง ซึ่งเป็นพืชเศรษฐกิจหลักของชาวบ้านในพื้นที่ตำบลยาง อำเภอน้ำยืน นายบัวไล ปรือทอง จึงหันมาปลูกพืชผักสวนครัว ขายส่งบ้าง ขายตามตลาดนัดชุมชนบ้าง ทำให้มีรายได้เข้ามาทุกวัน ไม่ต้องพึ่งพาพืชเศรษฐกิจหลักแต่เพียงอย่างเดียว ซึ่งในการปลูกพืชผักสวนครัวจะมีการปลูกแบบผสมผสานและหมุนเวียนพืชที่ปลูกเพื่อบริหารการปลูกให้มีผลผลิตส่งขายได้อย่างต่อเนื่อง และเน้นใช้สารอินทรีย์ชีวภาพต่างๆ ในการบำรุงพืช จึงทำให้พืชผักที่ได้มีความปลอดภัย มีความสมบูรณ์และช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายในการซื้อปุ๋ยเคมี

วัตถุประสงค์ ->

- เพื่อลดต้นทุนในการปลูกพืชผัก

- เพื่อผู้บริโภคจะได้พืชผักที่ไม่มีสารพิษ/สารเคมี

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

-   หยวกกล้วย

-   ผลไม้ที่มีรสหวาน หรือเปรี้ยว      

-   กากน้ำตาล      

อุปกรณ์ ->

-    ถังหมัก

กระบวนการ/ขั้นตอน->

  ขั้นตอนการทำ

-          นำวัตถุดิบมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยผักตบชวาตัดส่วนรากออกแล้วหั่นเอาเฉพาะส่วนของลำต้นและใบเป็นชิ้นเล็ก หยวกกล้วยและพืชผักหั่นเป็นชิ้นเล็กๆเช่นกัน ส่วนผลไม้ล้างน้ำให้สะอาดเฉือนส่วนที่เน่าเสียทิ้งไปแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก

-          นำวัตถุดิบทั้งหมดมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน บรรจุลงถังหมัก ราดด้วยกากน้ำตาลใช้ไม้คนให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝาถังให้สนิท หมักไว้ในสภาพไร้อากาศและแสงนานประมาณ 15-30 วัน         

การดูแลหัวเชื้อจุลินทรีย์

-          เก็บถังหมักไว้ในที่ที่มีอากาศถ่ายเทได้สะดวก ไม่โดนแสงแดดโดยตรง อากาศไม่ร้อนหรืออับชื้นจนเกินไป

-          เปิดถังหมักเพื่อตรวจดูสภาพการหมักได้บ้างแต่ไม่ควรบ่อย และแต่ละครั้งไม่ควรใช้เวลานาน เพราะอาจเกิดการบนเปื้อนเชื้อโรคชนิดอื่นได้

-          ในการตรวจดูสภาพการหมัก หากพบว่าวัตถุดิบย่อยสลายช้า ไม่มี่ลักษณะการเจริญของจุลินทรีย์เป็นฝ้าขาวๆ หรือมีกลิ่นเหม็น แสดงว่าจุลินทรีย์ขาดอาหาร ทำให้สภาพการหมักไม่สมบูรณ์ ต้องเติมกากน้ำตาลเข้าไป และคอยสังเกตเป็นระยะ

ข้อพึงระวัง ->

-  อย่าเก็บถังหมักไว้ในที่ที่ร้อน เจอแสงแดดโดยตรง

-  การนำไปใช้ต้องใช้ให้ถูกสัดส่วน เพราะหัวเชื้อมีความเข้มข้นสูง