ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

(๑) ต้องการผลิตสินค้าที่ที่มีผลผลิตอยู่ในชุมชนอยู่แล้ว(ในหมู่บ้าน)

(๒) ต้องการแปรรูปเพื่อในบริโภคในครัวเรือน โดยไม่เน่าเสียอยู่ได้นาน

(๓) ต้องการสร้างรายได้ให้กับครอบครัวและต้องการสร้างผลิตภัณฑ์ของชุมชน

(4) ต้องการทำเป็นของฝาก และที่เหลือขายสร้างรายได้ให้แก่คนในชุมชนต่อไป

วัตถุประสงค์ ->

(๑) นำไข่เป็ด ที่มีอายุ 2-3 วันนำมาล้างทำความสะอาดและพักไว้ให้แห้ง

(๒) ต้มนำผสมเกลือตามสูตร ไข่ 50 ฟองเกลือ 5 ขีดน้ำ 4 ลิตร  และพักให้เย็นพักไว้ให้เย็น

(๓) นำไข่ลงแช่ในน้ำเกลือในภาชนะที่จัดเตรียมไว้ เช่น ถัง มีฝาปิด และนำถุงพลาสติกใส่น้ำ        วางกดทับไข่ในถังอีกชั้นหนึ่ง

(4) ประมาณ วันที่  12 - 15 วัน สามารถนำไข่มาทอดเป็นไข่เค็มได้

(5) ประมาณ วันที่ 15 - 17 วัน นำไข่มาต้มให้น้ำเดือด ประมาณ 10-12 นาทีพักไว้ให้เย็น

กินกับข้าวสวย ข้าวต้มร้อนๆ อร่อยนักแล

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

(๑) ไม่ได้ทำเพื่อหวังรวย

(๒) ทำแล้วแบ่งปันความรู้ แบ่งปันกันกิน

(๓) ทำแล้วสบายใจได้กิน  ได้ขายสร้างรายได้

อุปกรณ์ ->

(๑) อย่าหวังรวย

(๒) อย่าทุ่มเทกับสิ่งใดเพียงสิ่งเดียว

(๓) ไม่กลัว แต่อย่าประมาทคู่แข่งที่มีอาชีพเดียวกัน

กระบวนการ/ขั้นตอน->

(๑) ต้องมั่นใจในตัวเอง 

(๒) รู้เขารู้เรา

(๓) อยู่ที่มีจังหวะหรือไม่

ข้อพึงระวัง ->