การทำข้าวต้มมัด
โดย : นางประคอง สายนิลคำ ตำแหน่ง : ปราชญ์ชุมชน วันที่ : 2017-07-04-15:36:28ที่อยู่ : บ้านป่าแข ม.7 ต.นาแก้ว
ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->
นางประคอง สายนิลคำ ชอบในการทำขนมไทย และสามารถทำขนมไทยได้หลายชนิด ได้รับการถ่ายทอดวิธีการทำจากมารดา และสามารถทำขายเพื่อเพิ่มรายได้ให้แก่ครอบครัว และ ได้เห็นคนสูงวัยทำขนมข้าวต้มมัด มาตั้งแต่วัยเด็ก มีรสชาติอร่อย วัสดุที่ทำส่วนใหญ่ก็มีในหมู่บ้าน โดยมีแรงบันดาลใจคือผลิตแล้วจำหน่ายได้ง่าย เพราะคนโดยทางภาคเหนือนิยมนำข้าวต้มมัด ทำบุญตักบาตรถวายในงานเทศกาลบุญ เช่น วันเข้าพรรษา วันออกพรรษา ประเพณีสงกรานต์ และคนเหนือ ทั่วไปชอบรับประทานข้าวต้มมัด เป็นการสร้างรายได้ให้กับครอบครัวได้อีกทางหนึ่ง
วัตถุประสงค์ ->
ผัดข้าวเหนียวกับกะทิให้ได้ที่พอเข้ากันแล้วชิมรสให้เค็มนิดหวานหน่อยตามพอใจ แล้วตักลงมาผึ่งให้เย็น แล้วนำมาห่อรวมกับกล้วยสุก นำใบตองมาแหนบแล้วมัดให้เป็นมัด นำไปนึ่งประมาณ 3 ชั่วโมง
วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->
อุปกรณ์ ->
การผัดข้าวเหนียวต้องระวังเพื่อให้สุกอย่างทั่วถึง กล้วยน้ำว้าควรใช้กล้วยสุกจะได้นิ่มและหวาน
กระบวนการ/ขั้นตอน->
ข้อพึงระวัง ->