ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

ชาวไทย-พวน ตั้งแต่ดั้งเดิมจนถึงปัจจุบันอาหารหลักคือ "น้ำพริก" และน้ำพริกในปัจจุบันมีหลากหลาย เป็นเหตุผลที่บันดาลใจจะนำผลิตภัณฑ์โบราณของชาวไทย-พวน ตำบลถนนใหญ่ อำเภอเมืองลพบุรีมาเผยแพร่ได้ชิมรถชาดที่แตกต่างกันไป

วัตถุประสงค์ ->

1. พริกแห้งใหญ่ และพริกแห้งเล็ก เด็ดขั้ว ผึ่งแดด

2. ปลอดหอม กระเทียม

3. นำข้อ 1 และ 2 มาคั่วให้หอม

4. โขลกให้เข้ากับอย่างละเอียดตามความต้องการ และมาผสม

5. น้ำปลา น้ำมะขาม (หรือบางที่ใช้มะขามเป็นเนื้อเลย) น้ำตาล 

6. หรือหากใครขอบน้ำพริกปลาย่างเติมปลาย่าง ชอบหมูใส่หมู ชอบกุ้งใส่กุ้ง

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

ต้องร่วมมือกันทำ หากทำคนเดียวใช้เวลานาน

อุปกรณ์ ->

รสชาดควรคงที่ มีส่วนผสมเท่าใดควรทำแต่ละครั้งให้รสชาดเหมือนเดิม

กระบวนการ/ขั้นตอน->

ควรทำน้ำพริกปลอดชูรส น้ำพริกสมุนไพร เพิ่มความเชื่อถือผู้ไม่ชอบการปรุงแต่งด้วยชูรส  สารกันบูดเป็นต้น

ข้อพึงระวัง ->