การแปรรูปอาหาร (กล้วยฉาบ)
โดย : นางเพ็ญศรี ศรีภักดี ตำแหน่ง : ปราชญ์ชุมชน วันที่ : 2017-08-15-14:40:35ที่อยู่ : 41/1 หมู่ที่ 4 ตำบลอ่าวลึกเหนือ อำเภออ่าวลึก จังหวัดกระบี่
ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->
สำภนักงานพัฒนาชุมชนอำเภออ่าวลึก ได้คัดเลือกปราชญ์ชาวบ้าน ผู้มีความรู้ความสามารถ ในเรื่องอาชีพที่สามารถถ่ายทอดแก่บุคคลอื่นได้ รวมถึงจิตสาะารณะ อยากให้คนในชุมชนมีอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ จากอาชีพหลักที่ทำสวนยางพารา และสวนปาล์มน้ำมัน ปราชญ์ไปร่วมอบอรมทพิ่มความรู้ เพิ่มทักษะตามที่กรมการพัฒนาชุมชนกำหนด แล้วกลับมาดำเนินการให้ความรู้ ทักษะแก่ครัวเรือนสัมมาชีพในชุมชน
วัตถุประสงค์ ->
เมื่อปราชญ์ได้ไปอบรมเพิ่มศักยภาพ ด้านการพูด ด้านทักษะ ด้านการสร้างความมั่นใจ ก็สามารถมาพูดคุย ในอาชีพที่ตนเองถนัด และจูงใจแก่ครัวเรือนรให้สามารถทำกิจกรรมนั้นได้จริง และก่อให้เกิดรายได้จริง สามารถลดรายจ่ายของครัวเรือนได้ โดยใช้หลักปรัชญาของเศรษบกิจพอเพียงเป็นแนวทางในการขับเคลื่อนกิจกรรม
วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->
จากที่ตนเองมีความรู้อยู่แล้ว และจากการได้ไปเรียนรู้ชุมชนใกล้เคียงก็สามารถมาปฏิบัติได้จริง และสามารถผลิต ขายเป็นรายได้ของครัวเรือนและกลุ่้มสัมมาชีพได้อย่างชัดเจน หากกลุ่มมีบุคคลสมาชิกที่สามารถขับเคลื่อนกิจกรรมของกลุ่มได้อย่างสม่ำเสมอ กลุ่มก็จะผลิตกล่้วยฉาบได้และมีรายได้ ร ท ปัจจุบันมีเงินในกลุ่มอาชีพแล่้ว 3,400 บาท ซึ่งก็สามารถชี้วัดได้ว่าถ้ากลุ่มมีความเข้มแข็งกลุ่มก็เดินต่อไปได้
ความสำเร็จที่กลุ่มสัมมาชีพยั่งยืนได้นั้น จะต้องประกอบด้วย 5 ก 1. สมาชิกกลุ่มต้องมีความตั้งใจในการดำเนิน 2. กรรมการที่ขับเคลื่อน 3. มีกฎระเบียบ มีกติกา 4. มีเงินทุน 5. กิจกรรมนั้น ๆ และมีความต่อเนื่องและมีรายได้ให้กับครัวเรือนและชุมชน
อุปกรณ์ ->
-
กระบวนการ/ขั้นตอน->
-
ข้อพึงระวัง ->