ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

สำนักงานพัฒนาชุมชนอำเภอศีขรภูมิ ได้มีการอบรมสัมมาชีพในเรื่องการแปรรูปอาหาร ชาวบ้านจึงเกิดความคิดที่จะทำไส้กรอก เพราะอารที่สามารถกินเป็นกับข้าวหรือกับแกล้มได้ และยังเป็นการเพิ่มรายได้ให้กับครัวเรือนและลดรายจ่ายภายในครัวเรือน

วัตถุประสงค์ ->

1.เพื่อเผยแพร่ความรู้

2.เพื่อเป็นการลดรายจ่าย เพิ่มรายได้

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

1.ไส้อ่อนหมูหรือใส่เทียม

2.มันหมูแข็วบด

3.หมูบด

4.เกลือป่น

อุปกรณ์ ->

1.กรวยกรอกไวส้กรอกหรือขงดน้ำพลาสติก

2.ด้าย

3.ครก

 

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1.นำหมูบด มันหมู และเกลือ ใส่ลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

2.นำไว้เทียมล้างน้ำแล้วใส่กรวยเพื่อเตรีมยัดไส้กรอก

3.นำด้ายเริ่มมัดจากปลายไส้กรอกก่อน แล้วแบ่งมัดเป็นข้อๆ 

4.นำไส้กรอกที่มัดเสร็จแล้วไปตากแดด 

ข้อพึงระวัง ->

ความสะอาดทั้ง วัตถดิบ เพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภคและถูกสุขลักษณะ