ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

(๑).........อยากเป็นเอกสารความรู้....................................................

(๒).........เอาไว้เล่าสู่เด็กรุ่นใหม่ฟัง.....................................................

(๓).........ให้เด็กรุ่นใหม่ได้รู้สามารถเอาไปทำได้

วัตถุประสงค์ ->

(๑)..........เก็บไว้ให้คนรุ่นหลังไว้สืบทอดต่อได้..................

(๒)..........มีการบันทึกเอกสารจะได้ไม่ลืม

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

(๑)..........มะขามดิบฝักแก่

(๒)..........น้ำตาลทราย..แก่..น้ำสะอาด

อุปกรณ์ ->

(๑).........หม้อต้มน้ำเกลือ
(๒).........ขวดโหลสำหรับดองมะขาม.
(๓).........หม้อน้ำเชื่อมสำหรับแช่อิ่มมะขาม
 

กระบวนการ/ขั้นตอน->

(๑)........แกะเปลือกมะขามโดยการแช่น้ำร้อนเพื่อให้เปลือกแกะง่ายและสวยงาม

(๒).........ล้างให้สะอาดใส่ตระกร้าให้เสด็จน้ำ

๓)..........ต้นน้ำเกลือพักไว้ให้เย็นและนำน้ำเกลือมาใส่ในโหลที่มีมะขามแล้วและดองไว้ประมาณ2..สัปดาห์และนำมาแช่ในน้ำเชื่อมอีก.2..สัปดาห์.........

ข้อพึงระวัง ->

(๑)......ต้องล้างมะขามให้สะอาดถ้าไม่สะอาดเวลาดองกับแช่อิ่มจะเกิดฟองรับประทานไม่ได้