ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

         ตำบลคลองเรือขึ้นชื่อเรื่องเห็ด หลายๆ หมู่บ้านนิยมปลูกเห็ดนานาชนิด เมื่อถึงช่วงฤดูกาลหน้าที่เห็ดชอบ จะมีเห็ดออกจำนวนมาก ทำให้เห็ดล้นตลาด ราคาตกต่ำ จนคิดค้นหาวิธีการแปรรูปเห็ด เพื่อเพิ่มราคาให้กับผลิตภัณฑ์ แปรรูปเห็ดมีหลายอย่าง แหนมเห็ด เห็ดแดดเดียว เห็ดทอดมัน  ห่อหมกเห็ด เห็ดสามรส เห็ดทอดสมุนไพร เป็นต้น

วัตถุประสงค์ ->

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

1.เห็ดนางรมหรือเห็ดนางฟ้าภูฐาน    10  กก.

2.ข้าวเหนียว     8  ขีด

3.เกลือ       50 กรัม

4.กระเทียม    5  ขีด

5.พริกขี้หนู     2 ขีด

6. ถุงพลาสติก   2 ขีด

อุปกรณ์ ->

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1.นำเห็ดนางรมหรือเห็ดนางฟ้าภูฐานมาฉีกให้เป็นเส้นแล้วนำไปนึ่งให้สุกแล้วคั้นน้ำออกให้แห้ง

2.นำเห็ดที่คั้นน้ำแล้วมาคลุกเคล้ากับข้าวเหนียวและเกลือ

3.บรรจุใส่ถุงใส่พริกขี้หนูถุงละหนึ่งเม็ด

4.ใช้หนังยางรัด ทิ้งไว้ 3-4 วันก็รับประทานได้ จะเปรี้ยวกำลังพอดี

ข้อพึงระวัง ->