ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

-          เรียนรู้การทำขนม การแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรจากผู้รู้ แล้วนำมาปรับจนได้สูตร เลียนผิด เลียนแก้ จนรู้เทคนิคให้ได้ขนมที่มีความกรอบ หอม ขายดี

-          อยากถ่ายทอดความรู้ที่มีให้คนอื่น เพื่อใช้ในการประกอบอาชีพ เพิ่มรายได้ให้ครัวเรือน

วัตถุประสงค์ ->

เพิ่มรายได้ให้ครัวเรือน

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

กล้วยดิบ-ห่าม น้ำมัน เนย น้ำตาลปิ๊บ

อุปกรณ์ ->

กระทะ เตาไฟ ตะหลิว 

กระบวนการ/ขั้นตอน->

วิธีทำ
        1. ปอกเปลือกกล้วยน้ำหว้าดิบ ด้วยมีดปอกเปลือก (มีดคู่)
        2. นำกล้วยที่ปอกเปลือกให้หมดทั้งหวี ล้าง และแช่ไว้ในน้ำสะอาดที่ผสมเกลือเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้กล้วยมีสีดำ) ตั้งพักไว้

        3. ฝานกล้วยดิบเป็นแผ่นบาง ๆ ตาม ความยาวของผล ด้วยมีดคู่ แล้วนำกล้วยที่ฝานแล้วตากแดดเพื่อให้สามารถหยิบกล้วยได้ง่าย กล้วยจะไม่ติดกัน

         4. ตั้งกระทะให้ร้อนเติมน้ำมันพืชลงในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนพอดี มีควันลอยบ้างบางๆ ใส่กล้วยตามข้อ 3 ลงทอดในน้ำมันทันที เมื่อกล้วยลอยตัวขึ้นมาบนผิวน้ำมัน ให้หมั่นคนและ พลิกชิ้นกล้วยกลับให้ถูกน้ำมัน เพื่อความร้อนสม่ำเสมอทั่วกันทุกชิ้น จนเหลืองดีแล้ว (อย่าเหลืองมาก เพราะกว่าจะเย็นคลายตัว กล้วยจะไหม้ มีสีดำ และมีรสขม) ตักขึ้นใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำมัน ทำจนกระทั่งเสร็จ สุกแล้วตักขึ้น พักไว้ให้เย็น

ข้อพึงระวัง ->

-          ขณะทอดกล้วย เผือก มัน ฯลฯ ควรใช้ความระมัดระวัง น้ำมันอาจกระเด็น เนื่องจากในวัตถุดิบที่เรานำมาแปรรูปนั้นมีน้ำอยู่สูง