ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

กล้วยแบคแตก และกล้วยอบเนย เป็นสินค้าแปรรูปวัตถุดิบจากกล้วยน้ำหว้า เป็นการนำเอากล้วยสุกมาทอดให้กรอบ รสชาติหวานหอม โดยไม่มีการแต่งรส แต่งกลิ่น หรือแต่งสี เมื่อรับประทานเข้าไปจะให้ความรู้สึกหวานกรอบ เป็นที่นิยมของคนทุกเพศทุกวัย และเป็นการช่วยเหลือกลุ่มเกษตกรผู้ปลูกกล้วย

วัตถุประสงค์ ->

เพื่อรวมกลุ่มเป็นวิสาหกิจสัมมาชีพชุมชน สร้างงาน สร้างรายได้ ให้กับกลุ่มนอกจากอาชีพหลัก

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

กล้วยน้ำหว้าสุก น้ำมันสำหลับทอด

อุปกรณ์ ->

กระทะทอด ตะหริว กระซอน เตาแก๊ส ถาด มีดสองคม

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1. ปอกกล้วย แล้วใช้เครื่องไสกล้วยรองด้วยภาชนะพลาสติก
2. กระทะเบอร์ 28 นิ้ว ใส่น้ำมันตั้งไฟให้ร้อน
3. เทกล้วยที่ไสแล้วลงในกระทะใช้ไม้ปลายแหลมคอยคนกล้วยไว้เรื่อยๆ ประมาณ 20 นาที กล้วยจะสุกเหลืองได้ที่
4. ใช้ตะแกรงตักกล้วยขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน เทลงถาดที่ปูด้วยกระดาษฟางซับน้ำมัน
5. เกลี่ยกล้วยให้กระจายไม่ให้กล้วยติดกัน ทิ้งไว้ให้เย็น
6. บรรจุลงถุงพลาสติค ปิดปากถุงไม่ให้อากาศเข้า

ข้อพึงระวัง ->

ไม่ควรให้กล้วยติดกันเวลาทอด